沒食子酸丙酯

中 文 名：沒食子酸丙酯

別    名：3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯;沒食子酸丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯;倍酸丙酯;丙基-3,4,5-三羥基苯甲酸酯;五倍子酸丙酯;雷尼替丁雜質(zhì)B;棓丙酯

英 文 名：Propyl gallate

Cas 號  : 121-79-9

分 子 式：C10H12O5

分 子 量：212.2

性    狀： 本品為粉末

純    度：>98%

提取來源：根;莖;葉;果實;種子等

產(chǎn)品性狀

白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進其分解。難溶于水，易溶于熱水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點146～150℃，對熱較敏感，在熔點時即分解，因此應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤。

沒食子酸丙酯用途 PG也是我國允許使用和國外廣泛使用的油溶性劑。PG對豬油的能力較BHA或BHT強些，與BHA和BHT混用時加增效劑則作用*。但對面制品的作用不如BHA和BHT強。我國規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，*使用量0.1g/kg。

沒食子酸丙酯用途 該品是食品和飼料添加劑。用作油脂、豬油等的坑氧化劑，作用強，但有著色的缺點，用量為0.1g/kg以下。作為飼料劑時，*用量為100ppm。也可用于化妝品。大鼠口服LD50為3.8g/kg。