L-蛋氨酸

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分子式：C5H11NO2S 

分子量：149.21

CAS:63-68-3

級別：食品級L-蛋氨酸；；飼料級蛋氨酸

蛋氨酸營養(yǎng)增補劑。人體必需氨基酸之一。

特性：無色或白色有光澤片狀結晶或者白色結晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。熔點280-281℃（分解）。對搶酸不穩(wěn)定，可導致脫甲吉作用。溶于水（5.6g/100ml,30℃）、溫熱的稀乙純、間性溶液和稀無機酸。

檢測項目 AJI92 USP26

含量 99.0～101.0% 98.5～101.5%

酸度pH5.0～6.5 5.0～6.5

比旋度[a]D020 -11.3~-12.1o

[a]D025 -9.8～-11.2o

溶液的透光度(T430)≥98.0%

氯化物(Cl)≤0.02% ≤0.04%

銨鹽(NH4) ≤0.02% 

流酸鹽(SO4)≤0.02% ≤0.04%

鐵鹽(Fe) ≤10ppm ≤30ppm

重金屬(Pb) ≤10ppm ≤15ppm

砷鹽≤1ppm(As2O3) ≤1.5ppm(As2O3)

其他氨基酸Conforms

干燥失重≤0.20% ≤0.30%

熾灼殘渣≤0.10% ≤0.40%

有機揮發(fā)物 Conforms

大豆蛋白中缺乏蛋氨酸，用dl-蛋氨酸補充后其營養(yǎng)價值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸鈉的酵母水解物的食品中，可增加香味。 

大量用作飼料添加劑， 以改善飼料質量， 提高天然蛋白質的利用率和促進動物的發(fā)育。

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