茶多酚簡介：

英文名Tea Polyphenols別   稱 茶鞣質(zhì)、茶單寧

茶多酚可用于食品保鮮防腐

     （主要是食品）中，能夠延長貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩(wěn)定性，有效保護(hù)食品各

         營養(yǎng)成份。其主要用途如下：
         糕點及乳制品
         對高脂肪糕點及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不

         僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐敗，延長保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細(xì)菌，

  飲料生產(chǎn)

         茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等

  多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。

水果蔬菜保鮮
         在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏 色，達(dá)到保鮮防腐的目的。

 畜肉制品
         茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對罐頭