產(chǎn)品信息

        姜黃素的主要來源為姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）塊根、姜（C.longa L.）根莖、莪術(shù)（C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根莖和天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根莖等其中，姜黃約含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，為二酮類化合物。姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。

中文名：姜黃素

外文名：Curcumin

CAS號(hào)：458-37-7

分子式：C21H20O6

分子量：368.39

性狀：橙黃色粉末

檢測(cè)方法：HPLC

規(guī)格：95%，98%

應(yīng)用

食品添加劑：果汁、飲料、配制酒、冰淇淋、糖果、餅干夾心、糕點(diǎn)、面包、醬菜、調(diào)味品、面餅、油炸食品、膨化類即食早餐谷類食品等

化學(xué)指示劑

醫(yī)學(xué)

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