
菊花香精
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河北省邢臺(tái)市
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一、簡介
菊花(學(xué)名:Dendranthema morifolium(Ramat. )Tzvel.):在植物分類學(xué)中是菊科、菊屬的多年生宿根 草本植物 。按栽培形式分為多頭菊、獨(dú)本菊、大麗菊、懸崖菊、藝菊、案頭菊等栽培類型;有按花瓣的外觀形態(tài)分為園抱、退抱、反抱、亂抱、露心抱、飛午抱等栽培類型。不同類型里的菊花又命名各種各樣的品種名稱。
菊花是中國十大名花 之三,花中四君子 (梅蘭竹菊)之一,也是世界四大切花 (菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲)之一,產(chǎn)量居首。因菊花具有清寒傲雪的品格,才有陶淵明 的“采菊東籬下,悠然見南山”的名句。中國人有重陽節(jié)賞菊和飲菊花酒的習(xí)俗。唐·孟浩然 《過故人莊 》:“待到重陽日,還來就菊花?!痹诠派裨拏髡f中菊花還被賦予了吉祥、長壽的含義。
二、性狀
香氣描述:具有清新的菊花香氣/香氣舒適甜潤/頭香和口感*
三、用途
為了要能具有某種天然動(dòng)植物的香氣或香型,必須要經(jīng)過調(diào)香過程,才能使之達(dá)到或接近某種天然動(dòng)植物的香氣或香型,用于加香的產(chǎn)品中。調(diào)香就是將數(shù)種乃至數(shù)十種香料,按照一定的比例調(diào)和成具有某種香氣或香型和一定用途的調(diào)和香料的過程,這種調(diào)和香料稱為香精。
水溶性香精:一般適用于飲料、碳酸飲料、果汁、棒冰、果凍、冷飲等中。參考用量為0.05%~0.12%。
油溶性香精:主要用于餅干、糖果、面包蛋糕及其他烘烤食品。參考用量為0.1%~0.2%。
乳化香精:即可賦香又可賦色,一般多用于非透明的碳酸飲料、果汁及冰淇淋及糖果中。參考用量為0.05%~0.12%。
粉末香精:特別適用于固體即沖飲料,麥片,湯料,休閑食品以及糖果餅干的加香。參考用量為0.08%~2%。
水油兩用香精:有較好的耐熱性和較高的香氣強(qiáng)度,適用于冰淇淋、面包、餅干、糖果及飲料等。參考用量為0.06%~0.2%。