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咖啡包裝袋談美式和手沖

在咖啡廳點(diǎn)單時(shí)，大家經(jīng)常都會(huì)遇到一個(gè)問題，美式是手沖嗎?什么是美式咖啡?什么又是手沖咖啡?今天，咖啡包裝袋廠家教大家區(qū)分這兩者。

簡單的辦法分辨：通常，咖啡館里除了Espresso之外賣的很便宜的咖啡就是美式咖啡;然而，這并不是一個(gè)有說服力的回答。關(guān)于美式咖啡的出現(xiàn)：源于二戰(zhàn)時(shí)在意大利的美國大兵，由于不習(xí)慣Espresso的濃烈，而在其中加上了開水稀釋。這引起了鄙視，呼之為Americano，美國佬咖啡。漸漸的，這種咖啡也隨著星巴克在全世界的擴(kuò)展而被接受。

那手沖咖啡又是什么呢?從字面上理解，它是囊括濾袋式和濾杯式在內(nèi)的萃取形式而制作的咖啡。實(shí)際上我們現(xiàn)在理解的手沖咖啡更多是指一杯從種子開始就嚴(yán)格挑選、用嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)方式制作的咖啡。

現(xiàn)在我們可以簡化的表達(dá)這兩款咖啡的區(qū)別：美式咖啡是第二次咖啡浪潮中的語言;而手沖咖啡則是第三次咖啡浪潮的精神代表。

技術(shù)上的區(qū)別，美式咖啡是高壓萃取后與水融合的咖啡典型，是工業(yè)時(shí)代標(biāo)準(zhǔn)化和效率優(yōu)先的反映。手沖咖啡則是利用重力原理，在正常大氣壓力下直接萃取出來的咖啡，是信息時(shí)代個(gè)性化和生活品質(zhì)的反映。手沖咖啡面對的變量要多于美式咖啡，所以對咖啡師的要求也會(huì)更高。

咖啡包裝袋談韓國的美式咖啡

Mododo曾就韓國的咖啡文化寫過《死鬼CP都離不開的咖啡日常!不產(chǎn)咖啡的韓國為何能稱為咖啡王國?》今天，咖啡包裝袋來跟你談?wù)勴n國的美式咖啡。

美式咖啡，誕生于二戰(zhàn)后來歐洲的美軍。他們隨性而自由，濃縮咖啡并不適合他們，于是就直接往濃縮咖啡里加了溫開水稀釋來飲用。這種率性而為的咖啡沖泡方法悄然走紅，甚至引領(lǐng)起美式咖啡潮流。

下面正式講到韓國。二戰(zhàn)后的局部戰(zhàn)爭——朝鮮半島戰(zhàn)爭讓被韓國民眾稱為“洋藥湯”的咖啡開始變得大眾化。美軍中的咖啡豆和速溶咖啡，源源不斷地流向了韓國市場，西方咖啡文化對于韓國人的植入至此拉開序幕。

不產(chǎn)咖啡的韓國之所以被稱為咖啡王國，都與韓國人的生活習(xí)慣分不開。美式咖啡是一款中性咖啡，其受歡迎程度在男性和女性客人之間基本是一致的。

這不僅是因?yàn)槊朗娇Х绕揭捉说目谖?。作為純咖啡而言，其濃度適合大眾口味，而且保留了意式咖啡特有的香氣以及苦甘口感，清爽舒服。另一方面，也是很重要的，就是因?yàn)槊朗娇Х刃詢r(jià)比極高。飯后喝杯美式咖啡，有效分解脂肪，將脂肪釋放在血液中。1天喝4杯美式咖啡可以達(dá)到理想的身材效果。前提是不加伴侶不加糖也不加奶!

現(xiàn)在你知道為何韓國人的體質(zhì)幾乎為整體偏瘦了吧，超模也愛喝美式啊!

咖啡包裝袋談基因咖啡

2018年06月12日

咖啡包裝袋告訴你，未來可以利用基因信息培育新品種咖啡。科學(xué)家已經(jīng)檢測出并公布了阿拉比卡咖啡植株的基因組序列。我們離以基因推動(dòng)咖啡生產(chǎn)的時(shí)代又近了一步。值得高興的是，咖啡復(fù)興的時(shí)代即將到來。種植者在利用咖啡的基因信息培育新品種，可以獲得更多新口味和更好的抗凍抗病性。

加州大學(xué)戴維斯分校的研究員從加州南部的咖啡種植農(nóng)場帶走了埃塞爾比亞出產(chǎn)的藝伎咖啡的變種。這種咖啡不只口味佳，令人垂涎，更是十分昂貴。在某些地方，這種咖啡甚至賣到了600美元一磅。

學(xué)校的植物育種家艾倫說，他們使用了洗滌劑和乙醇之類的化學(xué)物質(zhì)，盡力提取完整的咖啡DNA。DNA越完整，他們測出的基因組序列就越準(zhǔn)確。科學(xué)家使用基因檢測儀檢測提取出的DNA

,就能得到多個(gè)基因片段。有了這些信息，種植者就能根據(jù)目標(biāo)更準(zhǔn)確地培育咖啡新品種。基因發(fā)生不同變異，導(dǎo)致不同咖啡品種產(chǎn)量和口味也不同。

這就是基因咖啡。相信這些基因組序列的發(fā)現(xiàn)，能把咖啡種植業(yè)從低靡中拉出來。