
植酸廠家-植酸生產(chǎn)廠家
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食品級植酸 植酸廠家 植酸生產(chǎn)廠家 植酸用途 植酸報價 植酸價格 植酸
【中文名】:植酸
【英文名】:Phytic acid
【別 稱】:肌醇六磷酸; 環(huán)己六醇磷酸酯
【性狀 】: 淡黃色至淡褐色漿狀液體。
【溶解性】:易溶于水
食品應用
植酸是一種重要的有機磷系添加劑,具有獨特的生理功能和化學性質,在食品、醫(yī)藥、金屬防腐、日化工業(yè)及塑料加工等工業(yè)方面具有廣泛的應用。在食品中:劑、護色穩(wěn)定劑、酒類降固劑、穩(wěn)定劑。
1、按衛(wèi)生部頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標準GB2760-86增補品種》中規(guī)定植酸適用于水產(chǎn)品對蝦保鮮參考用量以0.05%-0.1%的水溶液作為冷凍保鮮液,日本在貝類罐頭中用0.1-0.5%植酸,以防黑變,魚類用0.3%植酸,在100℃處理,二分鐘可防止魚體變色,用0.01-0.05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液,可作果蔬、花卉保鮮劑,效果很好。
2、罐頭食品中的應用
在罐頭食品中添加植酸可達到穩(wěn)定護色效果。
在魚、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸,可防止鳥糞石(玻璃狀磷酸銨鎂結晶)生成。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑,已廣泛應用在罐裝食品中。添加量0.5-0.5%。
3、飲料生產(chǎn)中的應用
在飲料中添加0.01-0.05%植酸,可除去過多的金屬離子(特別是對人體有害的重金屬),對人體有良好保護作用。在日本,歐美等常用作飲料除金劑。含有植酸主要成分的快速止渴飲料,最適于運動員激烈訓練和高溫作業(yè)工人飲用,具有快速止渴、復活神經(jīng)機能和保護腦、肝、眼的作用,這種飲料在日本已投入批量生產(chǎn)。
4、劑
將一份50%植酸和三份山梨醇脂酸(親水/親油值4.3)混合,以0.2%加入植物油中,性能極好。植酸可防止過氧化氫(雙氧水)分解,因此可作雙氧水儲藏穩(wěn)定劑。