食品級植酸酶 植酸酶廠家 植酸酶生產(chǎn)廠家 植酸酶用途 植酸酶報(bào)價(jià) 植酸酶價(jià)格 植酸酶

1.液體植酸酶是催化植酸及其鹽類水解為肌醇與磷酸（鹽）的一類酶的總稱，屬磷酸單酯水解酶。植酸酶具有特殊的空間結(jié)構(gòu)，能夠依次分離植酸分子中的磷，將植酸（鹽）降解為肌醇和無機(jī)磷，同時(shí)釋放出與植酸（鹽）結(jié)合的其它營養(yǎng)物質(zhì)

植酸即肌醇六磷酸，作為磷酸的儲(chǔ)存庫，廣泛存在于植物中。由于礦物質(zhì)結(jié)合在蛋白-植酸-礦物元素復(fù)合物中，因此就降低了某些植物性食物和一些植物蛋白分離物中礦物質(zhì)的營養(yǎng)效價(jià)。植酸酶（phytases）能將磷酸殘基從植酸上水解下來，因此破壞了植酸對礦物元素強(qiáng)烈的親和力，所以說植酸酶能增加礦物元素的營養(yǎng)效價(jià)，而且由于釋放出的Ca2+可參加交聯(lián)或其他反應(yīng)中去，從而改變了植物性食品的質(zhì)地。

植酸酶是催化植酸及其鹽類水解為肌醇與磷酸（鹽）的一類酶的總稱

2.白色至淺棕黃色無定形粉末，有一定吸濕性，或?yàn)橐后w。溶于水和甘油，水溶液無色至淡黃色，有時(shí)呈乳白色，幾乎不溶于乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑。

3.用途：

1．飲料中添加0.01-0.05%植酸，可除去過多的金屬離子。（特別是對人體有害的重金屬）對人體有良好的保護(hù)作用。

2．將植酸加入含有單孢絲菌屬介質(zhì)中，可促進(jìn)微生物的合成及性，在乳酸菌的培養(yǎng)基里加入植酸，可促進(jìn)乳菌的生長。