古老海參的干燥方式是自然風(fēng)干和晾曬，但是這兩種方式干燥時(shí)間長(zhǎng)且受環(huán)境和天氣影響，后來(lái)發(fā)展到燒柴和燒煤，現(xiàn)在主要的烘干方式是電加熱干燥和熱泵低溫冷風(fēng)干燥等。不管是哪一種海參的干燥方式都是以脫水為目的，關(guān)鍵在于哪一種干燥方式可以限度地保存海參的營(yíng)養(yǎng)成分及品相更好。
一般干海參的加工步驟可以分為：剪口去腸——清洗——蒸煮——烘干。
（1）剪口去腸：海參用清水清洗一下，從其腹部用剪子剪開(kāi)兩三厘米的口，將內(nèi)臟及腸子取出，不去掉腸子，整個(gè)海參都會(huì)化掉。
（2）清洗：海參較難清洗干凈，所以取出內(nèi)臟后，將海參反復(fù)清洗干凈，一般清洗5次至干凈止。
（3）蒸煮：水燒開(kāi)到八九十度左右時(shí)，將清洗好的海參放入鍋里蒸煮，用工具來(lái)回?cái)嚢瑁乐顾疁夭痪?，這時(shí)可見(jiàn)到海參迅速縮小，海參刺明顯突出。約半小時(shí)后，撈出海參，視情況拌入粗鹽。
（4）烘干：將煮好的海參擺放在物料盤(pán)上，用物料車(chē)架推入海參烘干房?jī)?nèi)，啟動(dòng)賽百諾海參冷風(fēng)干燥除濕機(jī)，通過(guò)智能控制系統(tǒng)設(shè)置烘干溫度、濕度和時(shí)間參數(shù)，開(kāi)始干燥。
如果是普通的鹽干海參，烘干溫度設(shè)置可以略高一些，如果是高品質(zhì)的淡干或者純淡干海參，溫度設(shè)定在10~30℃就可以了，冷風(fēng)干燥的海參，色澤黑亮，香味保存好，有海參特殊的香味。

如今，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上，海參產(chǎn)品仍以干參為主，全球范圍90%的海參被加工成各種干制品。海參干制方法主要為冷凍干燥和晾曬兩種。凍干海參雖然質(zhì)量比較好，但是由于其昂貴的價(jià)格，在一段時(shí)間內(nèi)仍不能為大多數(shù)消費(fèi)者接受；常用的“高溫掛鹽”傳統(tǒng)海參干制加工工藝復(fù)雜而精糙，時(shí)間較長(zhǎng)，衛(wèi)生條件不易控制，含鹽量過(guò)高，嚴(yán)重影響了干制海參產(chǎn)品的質(zhì)量。
海參的含水量非常高，一般在90%以上，而干燥后的海參的含水量一般為3%，所以30多斤濕的海參才可以得到1斤干的成品海參。這就導(dǎo)致了海參的價(jià)格尤為昂貴。一些商家為了提高海參的烘干后的產(chǎn)量，采用在加糖或者加鹽浸泡烘干工藝，產(chǎn)量可以翻倍，但是烘干后的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)就大大降低。

水產(chǎn)品烘干機(jī)批發(fā)價(jià)格、純淡干海參熱泵箱式干燥機(jī)、大小型海參烘干機(jī)工程實(shí)例
海參是一種珍貴的滋補(bǔ)食品，在售賣(mài)價(jià)格上也是相對(duì)其他水產(chǎn)品、海產(chǎn)品貴很多。因此，在對(duì)其進(jìn)行加工的時(shí)候，都是得當(dāng)處理，否則一旦溫濕度控制得不好，則會(huì)導(dǎo)致巨大的損失，動(dòng)輒幾千幾萬(wàn)。也正是這樣的局限性，很多廠家并不太敢接下熱泵海參烘干機(jī)的訂單，對(duì)這樣的工程沒(méi)有多大的信心。而我司，廣州凱志，在海參干燥方面有著很豐富的經(jīng)驗(yàn)，做過(guò)的工程案例也是數(shù)不勝數(shù)，對(duì)于烘干過(guò)程中的各種參數(shù)的設(shè)置都非常專(zhuān)業(yè)，也得到了客戶(hù)的一致好評(píng)。正如我們寧波的一個(gè)客戶(hù)，批次烘干量在500斤，我司為客戶(hù)匹配了1臺(tái)3P大小的海參烘干機(jī)，根據(jù)客戶(hù)所烘干的海參品種屬性，我司為客戶(hù)制定了一套系統(tǒng)的工藝方案，之后客戶(hù)僅用8天的時(shí)間就完成干燥。烘干出來(lái)的海參色澤黑亮、味道香濃，售賣(mài)價(jià)值很高，客戶(hù)非常滿意。之后也幫我司介紹了不少客戶(hù)過(guò)來(lái)，在此非常感謝客戶(hù)的信任和支持。

海參烘干房保溫效果好、空氣能熱泵海參烘干機(jī)經(jīng)久耐用——工藝流程
1、 將新鮮海參放在海水或稀薄的淡鹽水中，洗凈表面附著的粘液。
2、 用金屬脫腸器（中空的細(xì)管）由伸入，貫穿頭部后拉出內(nèi)臟。
3、 之后用毛刷通入腹腔，洗去殘留內(nèi)臟和泥沙，或用長(zhǎng)形小刀在背面尾部切開(kāi)3厘米，挖去內(nèi)臟，用稀鹽水洗凈。
4、 鍋中注入淡鹽水，加熱煮沸后加少許冷水，使溫度降至85℃左右。
5、 將洗凈的海參按大小分批放入鍋中煮1-2小時(shí)，煮至用竹筷很容易插入肉內(nèi)部為適度。
6、 在煮熟過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)腹部脹大的海參，用入腹腔，排出水分后繼續(xù)加熱。有泡沫浮出，隨時(shí)除去。
7、 將海參擺放在托盤(pán)上，并放入烘房?jī)?nèi)，啟動(dòng)海參烘干機(jī)，設(shè)定好溫濕度、時(shí)間等參數(shù)，即可開(kāi)始自動(dòng)化干燥。
8、 經(jīng)過(guò)熱泵海參烘干機(jī)干燥后的海參，含雜質(zhì)比傳統(tǒng)方式更少，烘干效果明顯，可儲(chǔ)存，非常衛(wèi)生健康。