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基本信息

藻酸丙二醇酯Propylene giycol alginate（Propane-1，2-diolalginate；Alginate ester；Hydroxypropyl alginate）

【CAS】9005-37-2

【性狀】白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。溶于水形成粘稠膠體溶液。溶于稀有機酸溶液，并且根據(jù)酯化度溶于濃度60%以下的乙醇水溶液。
【用途】穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；發(fā)泡劑；香辛料萃取溶劑。除具有膠體性質(zhì)外，因分子中有丙二醇基，故親油性大，乳化穩(wěn)定性好。常用于乳酸飲料、果汁飲料等低pH值范圍內(nèi)的食品。

 《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定：海藻酸丙二醇酯的使用量，乳脂香精為2g/kg；冰淇淋為lg/kg；啤酒、飲料為0.3g/kg；乳制品、果汁、乳粉為3g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、豆奶飲料為5g/kg。FAO/WHO(1994)規(guī)定：青刀豆、黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭為10g/kg(單用或合用總量，以下相同)；干酪為8g/kg；乳脂干酪為5g/kg；冷飲為l0g/kg；番茄醬為2~5g/kg；大豆飲料為1~2g/kg；酸黃瓜。

      海藻酸丙二醇酯又名藻酸丙二醇酯（PHA）,由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體和海藻酸鹽相比，具有更強的耐酸耐鹽能力，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。

主要用途

  在食品行業(yè)中，作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑作用。

海藻酸丙二醇酯具有軟強的耐酸性，可應(yīng)用于Pii3-5的酸性環(huán)境中。

 海藻酸丙二醇酯有很多的發(fā)泡和乳化性能力，應(yīng)泛應(yīng)用于酸奶制品，調(diào)味料及 啤酒泡沫穩(wěn)定劑中。