巴氏機(jī)采用不銹鋼制作，設(shè)備、衛(wèi)生；能保持原有品質(zhì)，保質(zhì)期長。采用自動溫控，自動化流水線程度高，可選配電腦全自動控制系統(tǒng)。1、巴氏機(jī)的巴氏形式，它是將產(chǎn)品加熱到145華氏度30分鐘，并且殺死了大部分普遍的。此種方法需要使用很大的槽或者桶，因此需要很大的空間。因?yàn)檫@個原因，只有小部分的工廠會使用這種方式。2、第二種方法是高溫短時巴氏法。對牛奶的巴氏，“保溫溫度”是161F ，這種方法是使用“保溫管道”的持續(xù)加工的過程?！氨毓艿馈睘榕Ｄ坍a(chǎn)品加熱之后的管道運(yùn)輸系統(tǒng)。管道的大小是一定的，確保當(dāng)產(chǎn)品經(jīng)過所有的管道后所經(jīng)歷的時間在15-20秒。當(dāng)產(chǎn)品結(jié)束后，如果溫度在161華氏度或者更高，就稱為巴氏。然后產(chǎn)品被冷卻和儲存。3、第三種方法是超高溫巴氏。這種方法主要用于咖啡奶酪和盒裝果汁除歐洲以外的地區(qū)。牛奶就是用這種方法。這些產(chǎn)品都將被加熱到超過沸點(diǎn)的溫度，250℉條件下瞬時。通過這種方式出來的產(chǎn)品不需要冷藏，因?yàn)檫@類產(chǎn)品都已達(dá)到無菌狀態(tài)。D