
復(fù)配水分保持劑2作用-復(fù)配水分保持劑2用途
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廣東 廠家直銷廠家復(fù)配水分保持劑2生產(chǎn)廠家復(fù)配水分保持劑2價(jià)格復(fù)配水分保持劑2食品級(jí)復(fù)配水分保持劑2用途復(fù)配水分保持劑2哪里有賣復(fù)配水分保持劑2作用復(fù)配水分保持劑2
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):食品級(jí)
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 包裝規(guī)格:25*1
- 主要營(yíng)養(yǎng)成分:復(fù)配水分保持劑2
- 外觀:粉末
- 含量:99%
- 保質(zhì)期:2年
基本信息
主要用途:保濕劑
復(fù)配水分保持劑是目前世界各國(guó)應(yīng)用最廣泛的食品添加劑,目前我國(guó)已批準(zhǔn)使用的磷酸鹽共8種,包括三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、酸式焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉等,在食品中添加這些物質(zhì)可以有助于食品品種的多樣化,改善其色、香、味、形,保持食品的新鮮度和質(zhì)量,并滿足加工工藝過(guò)程的需求,在食品中是很重要的品質(zhì)改良劑。復(fù)合磷酸鹽就是在食品加工中應(yīng)用的兩種或兩種以上的磷酸鹽的統(tǒng)稱
物化性質(zhì):白色粉末狀
一種常見(jiàn)的分散劑,工業(yè)上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國(guó)民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域;食品級(jí)的六偏磷酸鈉用作食品添加劑,主要利用其分散
本品作為食品品質(zhì)改良劑,可用于面制品、肉類、罐頭、禽類、水產(chǎn)品、飲料的保水、持水和增溶,能防止蛋白質(zhì)變性和脂肪變質(zhì);增加香腸、臘肉、魚(yú)糜等肉制品的彈性、嫩性,降低肉汁損失;絡(luò)合食品中的銅、鐵離子,降低水的硬度、食品氧化變質(zhì),提高面粉彈性及加工性能;延緩面包、糕點(diǎn)淀粉老化變硬;在含蛋白質(zhì)、脂肪的食品飲料中
復(fù)配水分保持劑肉類制品和面制品都需保水、持水、增加彈性,飲料制品需采用可與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)的添加劑,若采用食品膠、乳化劑或酶制劑,則成本偏高、使用不方便。
1.產(chǎn)品組成、外觀和性能:本品主要由六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等化合物組成,呈白色粉末狀,易溶于水。
2.產(chǎn)品性:本品依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的國(guó)產(chǎn)及進(jìn)口食品添加劑復(fù)合而成,在規(guī)定的范圍內(nèi)使用可靠。
3.產(chǎn)品功能和應(yīng)用:本品作為食品品質(zhì)改良劑,可用于肉類、罐頭、禽類、水產(chǎn)品、飲料的保水、持水和增溶,能防止蛋白質(zhì)變性和脂肪變質(zhì);增加香腸、臘肉、魚(yú)糜等肉制品的彈性、嫩性,降低肉汁損失;絡(luò)合食品中的銅、鐵離子,降低水的硬度、食品氧化變質(zhì),提高面粉彈性及加工性能;延緩面包、糕點(diǎn)淀粉老化變硬;在含蛋白質(zhì)、脂肪的食品飲料中構(gòu)筑離子橋,穩(wěn)定脂肪和蛋白質(zhì)的質(zhì)構(gòu),起乳化、穩(wěn)定作用;也可使果蔬皮質(zhì)軟化,可作果蔬脫皮助劑。