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基本信息

主要用途：增味劑

產(chǎn)品標(biāo)題：蓮花味精

產(chǎn)品品牌：蓮花

凈  含 量：908g

保  質(zhì) 期：36個(gè)月

生產(chǎn)許可證號(hào)：QS4116 0304 0227

產(chǎn)品配料：谷氨酸鈉（99味精）

產(chǎn)品等級(jí)：一級(jí)

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T8967

儲(chǔ)存方法：貯存在干燥、通風(fēng)、無污染的環(huán)境下，不得與有毒有害有腐蝕性物質(zhì)混貯。

外觀：無色至白色棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，水溶液無色

熔點(diǎn)：225℃

氣味：基本無特殊氣味（味覺閾值0.014%）

味覺：具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，略有甜味或咸味

光學(xué)活性：谷氨酸鈉分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，具有光學(xué)活性，能使偏振光面旋轉(zhuǎn)一定角度

可溶性：易溶于水，微溶于乙醇

溶解性（水）：10 g/100 mL（冷水），71.7g/100mL（熱水）

谷氨酸鈉具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，味精用水稀釋至3000倍仍可感覺到鮮味，廣泛用于家庭，飲食業(yè)、食品加工業(yè)（湯、香腸、魚糕、辣醬油、罐頭等）。鳥苷酸鈉與谷氨酸鈉同時(shí)使用，具有協(xié)同作用，能提高鮮味，又稱助鮮劑或強(qiáng)力味精。

摩爾質(zhì)量：169.111gmol-1

外觀：白色結(jié)晶

熔點(diǎn)：225℃

在水中的溶解度：易溶于水

味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。

谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無顏色無氣味的晶體，在232℃時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。

味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。