佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      造成水蒸蛋糕發(fā)不起來的第二個(gè)原因就是急于揭鍋，因?yàn)閯傉艉玫乃舻案馔蝗挥隼渚蜁?huì)收縮，我們?cè)谡舻臅r(shí)候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1～2分鐘再揭開鍋蓋，這樣就可以避免水蒸蛋糕收縮了。水蒸蛋糕出鍋后是先倒扣著放置，因?yàn)榇藭r(shí)的水蒸蛋糕并沒有完全定型，倒扣放置可以防止它被自身的重量壓塌。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。

        等水蒸蛋糕稍微冷卻下來以后就定型了，此時(shí)才可以準(zhǔn)備脫模切塊，隨便你怎么擺弄也不會(huì)縮小了。自制水蒸蛋糕時(shí)如果能做好以上幾點(diǎn)，就不會(huì)再出現(xiàn)發(fā)不起來的現(xiàn)象了。蒸蛋糕發(fā)不起來是很多人在嘗試著蒸蛋糕的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)的情況尤其是對(duì)于烘培新手而言蒸蛋糕需要更多的練習(xí)，蒸蛋糕發(fā)不起來的情況雖然比較常見但是通過上述的方法相信只要多加注意并且多多練習(xí)就可以很好的解決蒸蛋糕發(fā)不起來的情況。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。

       為了烤出更美味的蛋糕，在烤制前都要對(duì)烤箱進(jìn)行預(yù)熱，達(dá)到希望的溫度后再開始烤制。制作蛋糕一般都要選用低筋面粉，因?yàn)樗姆圪|(zhì)較細(xì)，筋軟且又能夠承受烘焙過程中所產(chǎn)生的膨脹，如果用高筋粉，可以加入少許的玉米淀粉與其混合，以降低筋性，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉混合配成，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點(diǎn)心。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。

        烘焙過程中，蛋糕的烤制時(shí)間對(duì)蛋糕的質(zhì)量影響也很大。一般來講，烘焙時(shí)間都在30分鐘左右，如果時(shí)間短，則會(huì)產(chǎn)生內(nèi)部黏糊的現(xiàn)象：如果時(shí)間長，則會(huì)造成蛋糕過于干燥，周邊發(fā)硬?？镜案獾臏囟群苤匾?，如果發(fā)現(xiàn)烤出的蛋糕頂部下陷而且內(nèi)部粗糙，就證明烤制溫度過低；相反如果頂部過度隆起，甚至中央部分有開裂現(xiàn)象的話，就是溫度高了。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。

        如今的紙杯蛋糕有各種各樣的原材料和成分，以及不同的尺寸和各式的形狀，還有漂亮的裝飾。制作紙杯蛋糕非常方便，因?yàn)樗鼈儽润w積較大的蛋糕易于烘焙，而且節(jié)省時(shí)間。一個(gè)個(gè)普通的小蛋糕被裝飾的非常精美，深受時(shí)尚人士的喜愛。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。

       作為以油脂蛋糕為糕坯的花色小蛋糕，裝在防油紙做成的紙杯小巧可愛，當(dāng)作下午茶真真是的，還有利于控制熱量及脂肪的攝入。浪漫的花朵、清新的水果、濃香的咖啡等，各種元素都可以被加入到紙杯蛋糕中，讓紙杯蛋糕更具有個(gè)性化創(chuàng)意。紙杯蛋糕作為晚宴餐桌上的重要點(diǎn)綴，有些歐式婚禮的蛋糕塔也采用紙杯蛋糕，方便嘉賓們品嘗。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。