活性干酵母簡介：

使用方法將酵母加到面粉中混勻加水揉和。

 做面包用量為面粉重量的1.0-1.2，一般面品用量為面粉重量的0.3-0.5。

 將干酵母與面粉等原料混勻，然后加水?dāng)嚢琛?

直接法生產(chǎn)工藝：

  和面分塊搓圓成形發(fā)酵烘烤二次發(fā)酵法生產(chǎn)工藝：種子面團(tuán)攪拌發(fā)酵再和面主面團(tuán)攪拌分塊搓圓              成形發(fā)酵烘烤應(yīng)用范圍面包，饅頭，餅，等面制品。

 注意事項(xiàng)陰涼干燥處保存，開袋后盡快用。

 成分含量酵母、食品添加劑（山梨醇酐單硬脂酸酯）

 適用范圍面團(tuán)含糖量為7％以下的面包、饅頭、包子等面制品 （本品一袋大約可做50千克面粉）

 用法用量

用量：包子饅頭等普通面食按照面粉重量的0.5％左右添加；在面包中的用量為面粉的1-1.2。

 溫度：用35°C左右的溫水溶解酵母加入面粉置于溫暖處（溫度35°C左 右，空氣濕度為80％左右）發(fā)酵；

 時(shí)間：饅頭需發(fā)酵40-60分鐘，面包需發(fā)酵90-120分鐘，面坯內(nèi)出現(xiàn)蜂窩狀即可上籠屜蒸或烤箱烤制。

 功能特性

1、適用于各種低糖含量的面包和面點(diǎn)制作，特別適合無糖和低糖配方的歐式主食面包制作；

 2、發(fā)酵活力高、發(fā)酵耐力足，有效縮短發(fā)酵時(shí)間10-20分鐘，避免過度發(fā)酵導(dǎo)致的面團(tuán)坍塌；

 3、面包入爐脹性好，產(chǎn)品色澤均勻，體積大，口感好。

產(chǎn)品特點(diǎn)