赤蘚糖醇

      是一種新型“零”熱值純天然生物糖，是所有多元糖醇甜味劑，是所有多元糖醇甜味劑中能量最低的一種，食用安全性較好。

■安全性

■清涼性

■“零”熱值、吸濕性低、結(jié)晶性良好、熱穩(wěn)定性好。

■生物耐受性好、不易被酶降解、不參與糖代謝。

赤蘚糖醇的特性與應(yīng)用

食品行業(yè)：

赤蘚糖醇相對(duì)甜度為蔗糖的70℅，“零”熱值、吸濕性低、結(jié)晶性好、熱穩(wěn)定性好，對(duì)于改善硬糖、巧克力、口香糖清涼型飲品和糖果的品質(zhì)十分重要。

利用赤蘚糖醇“零”熱值，溶解熱高入口清涼爽口的特點(diǎn)，宜做清涼飲料和口含片（如口香糖）的甜味劑。

赤蘚糖醇具有生物耐受性好，不易被酶降解，不參與糖代謝，不導(dǎo)致血糖變化，赤蘚糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用。

化妝品行業(yè)：

     赤蘚糖醇可以用于化妝品。由于多數(shù)微生物不能利用赤蘚糖醇，可以防止化妝品變質(zhì)。

■1997年，通過美國食品和藥品管理局（FDA）批準(zhǔn)，獲得美國FAD安全食品配料（GRAS）認(rèn)證和允許在標(biāo)簽上標(biāo)注“有益于牙齒健康”。

■1999年世界糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合組成的食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）批準(zhǔn)赤蘚糖醇作為食品甜味劑，無需規(guī)定ADI值

■1999年，澳大利亞和新西蘭食品監(jiān)督局(ANZFA)批準(zhǔn)赤蘚糖醇作為食用配料。

■我國在GB2760標(biāo)準(zhǔn)中也允許其在食品中應(yīng)用。