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基本信息

又稱：角豆膠洋槐豆膠 槐豆膠 長角豆膠

性狀：白色至微黃色粉末，無臭或帶微臭無

的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。其最重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。能分散于熱或冷的水中形成溶膠

用途：增稠劑 穩(wěn)定劑 ;乳化劑；膠凝劑；用于果醬果凍和奶油干酪，可改善抹性能。

限量：雪糕 冰棍 果凍 果醬 冰淇淋5.0g/kg

概述：刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。

包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。