佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       用于加工的大禾米，則被稱為江西四大名米之一。有6項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到一級米標(biāo)準(zhǔn)，米粒半透明且微微泛著光澤，微量元素多且膠稠度在70以上（膠稠度是評價稻米食用和儲藏品質(zhì)的重要指標(biāo)），平均精蛋白質(zhì)含量達(dá)到80%，是制作年糕不可多得的好米。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

        大禾谷對生長條件的要求也非?？量?，對水溫、濕度、溫度和光照時間要求都很高，生長期則長達(dá)150天。一季稻會經(jīng)歷春播、夏種、秋養(yǎng)、冬收，吸足了“四季之水”，得天地之精華，才會成熟。像這樣嚴(yán)苛的自然條件，只有“弋陽盆地”可以滿足。弋陽全年四季分明，屬于中帶季潤氣候區(qū)，極為適宜大禾谷的生長。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

        黑米糕是黑米粉搭配糯米粉，大米粉按一定比例做成的，集三種米粉的優(yōu)點(diǎn)，有糯米的粘，大米的香，還有黑米的特有的營養(yǎng)，制作過程中加了點(diǎn)白糖，使黑米糕更香甜美味。家里人非常喜歡這種粗顆粒感的黑米糕。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

      做黑米糕的材料:糯米粉，黑米粉，大米粉，比例是1:1:4或1:1:5都可以，黑米粘性低，如果黑米比例大，糯米也要增加些。個人建議黑米適中，偏少點(diǎn)好，黑米多口感不好，為了增加口感要加許多糖，吃太多糖不利于身體健康，所以適量或少點(diǎn)黑米做出來的口感是的。今天做的黑米糕用料是1/2小碗糯米粉，1/2小碗黑米，2小碗大米粉。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

        用刀切成八小塊，刀要沾水切，或者抹點(diǎn)油切防止粘刀。黑米糕做好了，可以做下午茶糕點(diǎn)，也可以做早餐。自己做的黑米糕除了白糖之外，沒有任何添加劑，吃不完放冰箱冷藏或冷凍，再次吃需重新蒸下，蒸軟即可，不易久蒸，避免過多蒸汽水滴入影響口感。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

       用來蒸黑米糕的蒸屜底部要有網(wǎng)眼，能透氣那種。大米粉也可以用料理機(jī)來粉碎，過篩后使用，篩出的大顆粒留著煮粥時用。用來打碎成粉末的大米，黑米，糯米洗凈后晾干再用。為了省事，可以買現(xiàn)成的粉，直接就可以做，省事省時，不過買來的粉要比自己打的粉細(xì)膩，做出來的糕也比較細(xì)，沒有我這樣做出來的那種有粗顆?？诟小８恻c(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。