
脫氫乙酸價格-脫氫乙酸生產(chǎn)廠家報價
價格
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河北佰品生物科技有限公司
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河北省邢臺市
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脫氫乙酸(DHA,Dehydroacetic),別名 二乙?;阴R宜?,固態(tài)呈白色或淡黃色結(jié)晶粉末,無嗅、無味、熔點(diǎn)108~110℃,沸點(diǎn)270℃,是一種低毒防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的作用,尤其對霉菌的作用強(qiáng)。
【產(chǎn)品性狀】
無色至白色針狀或板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。無臭,略帶酸味。熔點(diǎn)108~111℃(升華),沸點(diǎn)269.9℃。易溶于固定堿的水溶液,難溶于水,1g約溶于35mL乙醇和5mL丙酮。其脫氫乙酸飽和水溶液pH等于4。
使用注意事項
(1)脫氫乙酸是廣譜防腐劑,特別對霉菌和酵母的能力強(qiáng),為苯酸鈉的2~10倍。
(2)脫氫乙酸電離常數(shù)較低,盡管其活性和水溶液穩(wěn)定性隨pH增高而下降,但在較高pH范圍內(nèi)仍有很好的素菌效果,當(dāng)pH大于9時,活性才減弱。
(3)脫氫乙酸主要是抗酵母菌和霉菌,在高劑量才能。
使用范圍及用量
(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生(GB 2760-1996)規(guī)定:脫氫乙酸可用于腐乳、醬菜、原汁桔漿,使用量為0.30g/kg。
(2)我國臺灣省和日本規(guī)定:允許在人造奶油、奶油和干酪三種食品中添加0.5g/kg以下。
(3)美國規(guī)定:允許用于處理切塊或者去皮南瓜中 殘留限量為65mg/kg。
(4)前蘇聯(lián)規(guī)定:作為劑用于處理新鮮蔬菜、水果,也用于浸泡包裝材料、釀酒。
、用途
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。