東莞市鴻途膳食管理有限公司主營：膳食管理

外包食堂的餐飲企業(yè)絕大部分都是私人企業(yè)，如果在挑選外包企業(yè)上沒有很嚴(yán)格的規(guī)范，僅僅走個(gè)流程的挑選，那從開端就現(xiàn)已埋下了危險(xiǎn)的伏筆，多方面原因，私人企業(yè)在人員辦理上，尤其是剛剛起步?jīng)]有許多的經(jīng)歷的外包食堂，在辦理上會存在許多的問題，辦理制度的不合理，制度制定的不嚴(yán)謹(jǐn)，安全常識訓(xùn)練的不到位，人員流動性大等等存在的社會問題都會隨著時(shí)刻慢慢的暴露出來，外表的問題都能直接看出來，那么潛在的問題就愈加呼之欲出。

形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、 未用激s等化學(xué)品處理過的，可以放心地食用。“異?！笔卟藙t可能用激s處理過，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過程中用過激s。未用過激s的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。

綠色蔬菜：  按照綠色食品的概念，綠色蔬菜是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好的前提下，按照特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類蔬菜的總稱。

有機(jī)蔬菜是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。

讓食堂承包炊事人員改行。培養(yǎng)一名炊事員要付出一定代價(jià)，但有些單位卻隨意讓一些炊事員改行。如有個(gè)食堂，有三名炊事員是正式工，全都改行做了不需要什么技術(shù)的工作。有的炊事員還是從烹飪技工學(xué)校畢業(yè)的，學(xué)了二三年又改行了。讓炊事員改行的原因主要有兩個(gè)，一是不正之風(fēng)，有的炊事員不安心本職工作，走后l門，拉關(guān)系，達(dá)到了改行目的。二是有的領(lǐng)導(dǎo)不把炊事員當(dāng)作技術(shù)人才看待，不夠重視，輕率從事。