河北食品級(jí)果酸 果酸廠家 果酸生產(chǎn)廠家 果酸用途 果酸報(bào)價(jià) 果酸價(jià)格 果酸批發(fā)價(jià)格

分子式  C6H8O7.H2O

分子量  210.14

一、簡介

果酸（Alpha Hydroxy Acid，α-羥基酸，簡稱AHA或Beta Hydroxy acid，β-羥基酸，簡稱AHA），顧名思義，就是從水果中提取的各種有機(jī)酸，是存在于多種天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、蘋果酸、柑橘酸及乳酸等，因大多數(shù)由水果中提煉，故稱果酸。其中以自甘蔗中提煉的甘醇酸運(yùn)用最廣。

二、性狀

果酸是一種弱酸，除了濃度之外，PH值決定了它的功效。酸性環(huán)境下有利于果酸的作用及保存，在偏堿性環(huán)境下，果酸會(huì)被解離而失去作用。譬如是高達(dá)15%濃度的AHA，但是在PH值大于5的溶液中，大多數(shù)的果酸分子都已經(jīng)解離，當(dāng)然失去果酸的活性。酸按照分子結(jié)構(gòu)的不同可區(qū)分為：甘醇酸、乳酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、杏仁酸等37種

三、用途

果酸使用范圍：適用于各類飲料、果凍、果醬、糖果、罐頭、焙烤食品、食醋、腌菜、奶油、調(diào)味品等增加天然果酸味、改良風(fēng)味品質(zhì)（不包括GB2760-2014表A.3和B.1中的食品）。

用法用量：可直接投入到配料中，0.1-1，也可在不違反GB2760原則下，按生產(chǎn)所需添加

應(yīng)用領(lǐng)域

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

葡萄糖酸廠家葡萄糖酸生產(chǎn)廠家葡萄糖酸食品級(jí)葡萄糖酸用途葡萄糖酸

產(chǎn)品簡介：

中文名稱：葡萄糖酸亞鐵

英文名稱：ferrous gluconate hydrate

分子式：C12H22FeO14

分子量：446.15

由葡萄糖酸鋇或鈣的熱溶液與硫酸亞鐵反應(yīng)而得。

在食品中可用作護(hù)色劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是

生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多，但也容易引起食品

色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用。

性狀：

黃灰色或淺綠黃色細(xì)粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定，易溶于水

（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5%水溶液對(duì)石蕊呈酸性。

應(yīng)用：

營養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑），用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、

等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。