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食品級(jí)小麥蛋白肽

     小麥低聚肽是從天然食品——小麥蛋*中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過(guò)定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。

     小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過(guò)濾、噴霧干燥等工藝制成。2012年9月5日，衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告》（衛(wèi)生部公告2012年*6號(hào)）批準(zhǔn)小麥低聚肽作為新資源食品。

     白色或淺灰色粉末。

     蛋白質(zhì)（以干基計(jì)）/（g/100g）≥90

  低聚肽（以干基計(jì)）/（g/100g）≥75
  總谷氨酸/（g/100g）≥25
  相對(duì)分子量質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占比例（%）≥85
  水分/（g/100g）≤7
  灰分/（g/100g）≤7

     （1）有抑制膽固醇上升的作用。小麥低聚肽能促進(jìn)胰島素分泌作用，其功能物質(zhì)是低聚蛋氨酸，可用于調(diào)節(jié)人的血糖，改善糖尿病癥狀。 

     （2）具有ACE抑制作用、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等多種生物活性，能夠刺激機(jī)體淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能，提高機(jī)體抵御外界病原體感染的能力，降低機(jī)體發(fā)病率等。