佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       第二步：把白砂糖和玉米淀粉先混合均勻，打蛋清的時(shí)候倒進(jìn)去，放玉米淀粉的作用是可以使打發(fā)的蛋白穩(wěn)定性更好，不易消泡。第三步：蛋把蛋黃和蛋清分離，這里我們只需要蛋清，蛋黃不需要，可以做成別的美食來吃，擠入幾滴檸檬汁，沒有檸檬可以用白醋代替。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       第四步：用電動(dòng)打蛋器把蛋白打發(fā)至大魚眼泡狀，然后倒入白糖，繼續(xù)打發(fā)。第五步：這是打了大概五分鐘的樣子，這時(shí)候蛋白呈大灣溝狀態(tài)，這樣不行的，還得繼續(xù)接著打發(fā)。第六步：這時(shí)的蛋白打了10分鐘，提起打蛋器會(huì)有一個(gè)硬挺的角狀，這個(gè)狀態(tài)的蛋白就算打發(fā)好了，大家電動(dòng)打蛋器來打發(fā)，不要用筷子，筷子真的很難打發(fā)到這個(gè)狀態(tài)的，所以后就會(huì)造成蛋糕失敗，讓人有一種挫敗感，也因此失去了做蛋糕的興趣。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      把之前煮熟的玉米粒和胡蘿丁倒入面糊中，大概放入3分之2的量，留下小許后面裝飾用，再用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。準(zhǔn)備三只干凈又無水的小碗，吃飯用的碗也行，先往碗里抹上一層薄油，可以防沾，也有利于后面脫模。再用1只小勺子，把拌好的面糊舀入小碗里，而小濤媽只放了5分滿，平常大家做可以放到七分滿。順手用勺子把每一碗都抹平整一些，再用大點(diǎn)的蓋子蓋住，醒發(fā)二十分鐘。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       醒發(fā)好后，每個(gè)碗里的面糊是原來的1.5倍大，再把剩下的玉米粒和胡蘿丁粒均勻撒在上面，就可以蒸了。等鍋里的水燒開后，把一碗一碗的玉米雞蛋糊放入鍋里，蓋上蓋，繼續(xù)用大火蒸15分鐘。如果家里沒有手動(dòng)打蛋器，可以用三根筷子代替，而無色無味的色拉油，也可以用玉米油代替。把玉米雞蛋糊倒入碗里的時(shí)侯，可以放七分滿，太多會(huì)溢出來的。其實(shí)，你也可以放一些自己喜歡的食材來代替玉米粒和胡蘿卜丁。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       在化學(xué)上，淀粉是由幾百個(gè)（直鏈淀粉）或者幾千個(gè)（支鏈淀粉）葡萄糖分子縮合形成的均一多糖，它的分子形狀有直鏈（溶于熱水）和支鏈（不溶于熱水）兩種，糯米淀粉全部為支鏈，某些豆類淀粉全部為直鏈，而一般淀粉則兩種都有。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

     淀粉廣泛存在于植物的谷粒（米、麥、玉米）、果實(shí)（栗子、白果）、塊根（紅薯）、塊莖（馬鈴薯）、球莖（荸薺、芋頭）中，是植物的主要能量存儲形式。淀粉不溶于水，在熱水中會(huì)吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。我們?nèi)粘Ｊ秤玫拿娣蹃碜院瘫究浦参镄←湹姆N子，小麥?zhǔn)鞘澜缟显苑N廣的糧食。與其它谷物去殼后直接食用不同，小麥表面麩皮堅(jiān)韌，內(nèi)部胚乳易碎，難以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。