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影響高溫蒸煮時(shí)破袋的因素：表面張力

任何一種物料的表面都會(huì)受到一種迫使物料減少表面面積的力，這種力就是表面張力，要使油墨及膠水有好的附著力，必須使物料的表面張力等于甚至大于油墨及膠水的表面張力，因此物料表面張力直接影響到油墨及膠水在物料上的附著牢度。塑料薄膜成型后表面張力值不足以便油墨及膠水牢固地附著在薄膜上，特別是對(duì)一些非 極性材料，如：PE、PP料，必須經(jīng)過一定的表面預(yù)處理來增大材料的表面張力，表面預(yù)處理的方法有很多，但是適用于工業(yè)化生產(chǎn)并應(yīng)用的還是電暈處理。
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據(jù)了解，早出現(xiàn)的可在常溫下存放肉食品的包裝是罐頭，它是利用馬口鐵板制成的鐵罐，以后又采用玻璃瓶作外包裝。蒸煮袋用鋁箔經(jīng)多層復(fù)合后，鋁箔本身的表面光亮度、色澤均勻度對(duì)終產(chǎn)品的外光影響不大，所以不能要求太高，否則會(huì)極大地增加生產(chǎn)成本。馬口鐵板和玻璃瓶都具有耐高溫蒸煮性和高阻隔性，因此罐頭食品的保質(zhì)期可達(dá)到2年以上。但因馬口鐵罐和玻璃瓶都是硬性包裝容器，體積大、質(zhì)量重，馬口鐵的耐化學(xué)腐蝕性不好，特別是裝入酸性食品時(shí)金屬離子易析出，影響到食品風(fēng)味。
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有的塑料袋中含有致癌物質(zhì)PVC。平常人們在生活中都不是很重視這一點(diǎn)，其實(shí)這是很危險(xiǎn)的。保鮮膜富含一種增塑劑，它雖然可以增加保鮮膜的附著力，但會(huì)進(jìn)入食物，尤其是高脂肪食物。包在熟食上的PVC保鮮膜，如果和熟食表面的油脂接觸或許放進(jìn)微波爐里加熱，保鮮膜里的增塑劑就會(huì)與食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，有毒物質(zhì)蒸騰出來，進(jìn)入食物之中，天津食品包裝袋價(jià)格，或殘留在食物表面上，這些物質(zhì)會(huì)危害到人體健康。
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