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為什么烤鴨的顏色這么淺？鴨皮起皺，沒有光澤，顏色不均勻。重要的是它不易碎！你如何吸引客人？事實(shí)上，他忽略了一個(gè)細(xì)節(jié)，那就是，輕鴨子膨脹了！他總是匆忙做烤鴨。無論烤鴨是否充分充氣，都要用上等的皮水處理，風(fēng)干后燒制，結(jié)果烤鴨質(zhì)量很差。

調(diào)整充氣方法后，每只鴨子都小心充氣?？绝喎浅ｏ枬M，色澤美麗，皮脆。如果你想把烤鴨做好，有經(jīng)驗(yàn)的老師不會輕視生產(chǎn)中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，尤其是烤鴨的通氣過程，這對提高烤鴨的質(zhì)量起著非常重要的作用。

白菜能加速胃腸蠕動，縮短垃圾在體內(nèi)的停留時(shí)間。的嫩卷心菜頂部被切成抹刀或條。

豆腐被切成小塊。豆腐能增強(qiáng)湯的清香，鴨肉架的香氣能抑制豆腐的香味。豆腐和卷心菜可以增加湯的顏色，乳白色更鮮艷。

將蔥切成大塊。

鴨架的尺寸是2公斤和3公斤。準(zhǔn)備一個(gè)大鍋給10個(gè)人喝湯。加入剁碎的鴨肉架、蔥、黃酒和清水煮沸，泡沫將被去除。漂浮的泡沫是鴨架里的臟東西。清潔漂浮的泡沫并用小火慢慢煮沸。當(dāng)湯表面有鴨油時(shí)，加入卷心菜、豆腐和半胡椒粉繼續(xù)煮，直到卷心菜稍微半透明，豆腐軟而蠟質(zhì)，湯顏色鮮艷時(shí)加入絲，并加入剩余的胡椒粉。

分享烤鴨食譜哦配料準(zhǔn)備醬油:3湯匙料酒:1湯匙茴香、少許、少許花椒、4片蔥姜、少許清水、1湯匙蜂蜜、適量冰糖和1湯匙鹽。操作步驟1:清洗購買的鴨子，控制表面多余的水，找到一個(gè)更大的容器，將鴨子放入其中，用鹽擦拭整個(gè)鴨子。2:加入醬油3，加入料酒4，加入茴香、、胡椒5，加入冰糖、蔥段、姜片6，加入清水，將這些調(diào)料混合均勻，將鴨子浸泡在其中，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱，浸泡一夜，這樣味道更好。如果你不能等那么久，那么浸泡2-3小時(shí)，你也可以用清水。