佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       老祖宗石磨坊油條采用研發(fā)的油條預(yù)拌粉制作，不含泡打粉，也就是不含鋁。炸的時(shí)候不黑油 ，街面上的油條炸起來為什么會(huì)黑油了，是含了臭粉的緣故。所以這種油條即使冷了之后，也不會(huì)發(fā)苦，口感依然松軟 ，也符合新的食品法規(guī)的要求。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       普通的油條用一斤面粉可以做7-9條，而我們采用專用的預(yù)拌粉可以做11-12條，就這一項(xiàng)技術(shù)，幫你每年可以多賺幾萬塊錢。老祖宗石磨坊研發(fā)了含有國(guó)家11項(xiàng)專利技術(shù)的石磨豆?jié){機(jī)，使用這臺(tái)石磨豆?jié){機(jī)，煮豆?jié){是非常的方便從你把泡好的豆子添加上，剩下的事情就全部自動(dòng)完成了。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       玉米粉（Maisbloem）可以用來勾芡，或者在制作蛋糕、卡仕達(dá)醬的時(shí)候根據(jù)配方添加。杏仁粉（Amandelbakmeel）可以用來制作馬卡龍、杏仁味兒小圓餅、杏仁蛋糕體（如歌劇院蛋糕）等等。炸粉（Paneermeel）可以用來制作炸物。如炸肉丸、肉餅?zāi)菍哟啻嗟耐鈿ぞ褪怯胮aneermeel做的。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       母（Gist levure）可以在制作面包、饅頭等面點(diǎn)的時(shí)候使用。泡打粉 （Backin） 在制作中西點(diǎn)心的時(shí)候根據(jù)配方使用。作為人類三大主要糧食之一的面粉，其在餐桌上的地位不言而喻。人們跟面粉打交道，已經(jīng)有上千年的歷史了。盡管面粉是我們賴以生存的主食，但是我們對(duì)它并不夠了解。這對(duì)于常人來說是可以理解的，畢竟會(huì)用它來制作食物已經(jīng)很了不起了。不過，對(duì)于一名烘焙師而言，掌握各種面粉的特性，是他應(yīng)該具備的基本功。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

      在小麥胚乳中，靠外側(cè)的地方，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、色素的相對(duì)含量較高，淀粉含量少，顏色偏黃，用此位置研磨的面粉稱之為“外緣粉”。胚乳的中心位置則是淀粉含量高，其它成分含量少，因此顏色偏白，制作的面粉稱為“麥芯粉”。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       由于麥芯粉比外緣粉更白更軟，因此它是等級(jí)更高的精制面粉，售價(jià)也會(huì)更高。但是如果從健康角度來看，外緣粉的營(yíng)養(yǎng)成分反而更一些。一般面粉中有兩大主要成分，分別是淀粉與蛋白質(zhì)。其中淀粉含量占面粉重量的70-75%，在營(yíng)養(yǎng)成分中標(biāo)識(shí)為碳水化合物。小麥淀粉主要有直鏈淀粉與支鏈淀粉，這兩種淀粉的比例大約為2：8，它們都是由數(shù)個(gè)葡萄糖單位構(gòu)成的大分子。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。