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調(diào)料臺(tái)正確的設(shè)置點(diǎn)應(yīng)該是火鍋店最明顯的地方，讓人一眼能瞧見，但是要注意不能設(shè)置在火鍋店的主要過道上，避免人來(lái)人往造成擁擠。

2.表面大氣整潔

調(diào)料臺(tái)的作用就是將各種調(diào)料清晰、干凈地呈現(xiàn)在人們眼前，方便選擇。如果調(diào)料臺(tái)面積狹小，各種調(diào)料擁擠地放在臺(tái)上，混亂又不干凈，只會(huì)讓人食欲全無(wú)。所以在設(shè)計(jì)調(diào)料臺(tái)的時(shí)候，一方面要保障面積充足，一方面要時(shí)刻保持調(diào)料臺(tái)的干凈衛(wèi)生。

麻醬小料(適合北方火鍋)①簡(jiǎn)易版芝麻醬韭菜花豆腐②麻辣版芝麻醬辣椒油花生絲白芝麻辣椒粉③升級(jí)版芝麻醬花生醬糖生醬油醋豆腐韭菜花料酒鹵蝦油沙蕭詧料(適合潮汕火鍋) ①沙茶醬蒜蓉扇貝蘑菇醬香菜②沙茶醬海鮮醬蒜蓉芝麻油香菜自調(diào)小牛肉醬芝麻醬花生醬蒜蓉香菜末花生辣椒油糖醋海鮮汁糖醋油食用生抽小米辣椒油調(diào)味料XO醬干貝蘑菇醬牛肉醬小米辣椒洋蔥香菜大蒜油食用干菜花生芝麻干辣椒粉味精鹽

六味泰式辣醬

辣椒粉、辣椒油、小米、辣辣椒粉、蔥和香菜

不能沒有辣椒的人會(huì)喜歡這個(gè)碗的！三種酒后配料混合在一起，一點(diǎn)辣椒粉可以將味道提高一個(gè)等級(jí)。適合所有的鍋，所有的肉，所有的菜！舌頭沒有被千錘百煉的人不應(yīng)該輕易嘗試。

七辣牛肉醬

辣醬、芝麻油、花生、牛肉醬

只需在碗的底部涂上芝麻油。辣，辣，鮮，是我現(xiàn)在喜歡的醬。也可以用來(lái)混合米飯和面條！風(fēng)中流眼淚的美味！

八紅油芝麻醬

芝麻醬、辣椒醬、芝麻油、生醬油、醋、蔥花和生姜

這個(gè)碗更符合北方人的口味。我曾經(jīng)認(rèn)為芝麻醬和辣椒醬是深色的菜。我從來(lái)不敢嘗試它們。我后悔18年沒吃它們。各種肉類和蔬菜都可以蘸著吃。