刺參（Stichopus japonicus）俗稱 “沙噀”。海參綱，刺參科。體長20—40厘米。體柔軟，呈圓筒形，色黑褐、黃褐或灰白。背面隆起，有4—6個大小不等排列不規(guī)則的圓錐形肉刺。腹面平坦，有三行管足密布?？谖挥谇岸耍?0條總狀圍口觸手。體壁內(nèi)骨骼退化成微小骨片。喜生活于海底巖石下，或藻類叢間，作遲緩運動。有夏眠習(xí)性。如環(huán)境適宜，2個月左右能再生。中國山東威海多產(chǎn)。多制成干品，為名貴海珍品。

體呈圓筒狀，體壁較肥厚。背面略隆起，具有4—6行大小不等、排列不規(guī)則的圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密擠，排列成 3行不規(guī)則的縱帶?？谖挥谇岸耍诟姑?，周圍有楣狀觸手20個。體內(nèi)的消化管較長，其末端為膨大的排泄腔，兩支呼吸樹 (水肺) 與排泄腔相通。海水從肛門進入呼吸樹的管壁內(nèi)，在此進行氣體交換，完成呼吸作用。呼吸樹還兼有排泄功能。一般體背面黃褐色或黑褐色，腹面黃褐色或赤褐色;部分個體呈綠色、紫褐色、灰白色。體長一般為20厘米左右，大者可達40 厘米。