廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
    廣州市冠豐食品貿易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。小麥淀粉服務熱線。

      淀粉是一種天然的多晶體聚合物。根據結構的不同，其顆粒可以分為非結晶區(qū)，亞結晶區(qū)和結晶區(qū)。晶體結構的X射線衍射圖表現(xiàn)為峰值衍射特征，而非結晶，亞結晶態(tài)結構表現(xiàn)出離散峰衍射特征。非結晶區(qū)離散峰的形成是由于該區(qū)域存在短而有序和長而無序的分子。亞結晶區(qū)離散峰的形成是由于晶體細小或者不完全結晶導致。利用XRD技術可以檢測到再生過程中晶體結構，晶胞大小，規(guī)則有序的雙螺旋結構（regular and ordered double helical structure ）變化，反映了淀粉晶體的類型，程度和三維有序性。小麥淀粉服務熱線。

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     與原淀粉相比，添加FOS、GOS和XOS后冷凍淀粉的衍射峰均未發(fā)生變化，仍為A型晶體結構。但是，淀粉的峰強度降低，結晶度顯著降低(表)。低聚糖對淀粉結晶度的抑制程度為XOS>GOS>FOS，說明低聚糖的加入降低了淀粉的結晶度和晶體有序度，這可能是由于低聚糖與水分子相互作用所致。糖的親水作用在淀粉分子間爭奪自由水，由于冰晶被破壞或者促進原支鏈淀粉分子的解離，導致淀粉和自由水接觸減少，抑制了淀粉分子重新聚集，形成了雙螺旋結構，降低了結晶度。隨著糖分子的加入，結晶區(qū)中有序的雙螺旋淀粉分子在大冰晶的破壞下逐漸轉變?yōu)橄鄬o序的亞晶和無定形區(qū)(FWS-XOS和FWS-FOS的結晶區(qū)轉變?yōu)榉蔷^(qū)；FWS-GOS區(qū)轉變?yōu)閬喚^(qū))。小麥淀粉服務熱線。

    廣州市冠豐食品貿易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。小麥淀粉服務熱線。

        澄面又叫小麥淀粉，它是由小麥經由人工經過一系列的操作而制作成的一種無筋面粉。簡而言之，澄面是做面的原材料之一。當然澄面又不僅僅可以用來做面，還有其他很多的用途，這也是今天要跟大家講的。雖然不能說澄面在面食中缺一不可，但它的確是占據著很重要的地位。那它到底要什么用途呢?跟大家分享一下澄面的家常做法。先準備好澄面，生粉，蝦，胡蘿卜，馬蹄，糖，姜汁，油和鹽。將買回來的蝦放進冰箱里冷凍半個小時讓其變硬，然后再拿出來將它剝殼，取出蝦肉用刀剁碎，再將胡蘿卜和馬蹄剝皮后洗干凈，再用刀剁碎。小麥淀粉服務熱線。