基本信息

主要用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

花生肽是利用定向酶切割技術(shù)，選擇在花生蛋白中活性功能片斷為酶解對(duì)象進(jìn)行酶解反應(yīng)。再采用修飾酶技術(shù)調(diào)整多肽的部分片斷，使其具有營(yíng)養(yǎng)成分高，風(fēng)味獨(dú)特的一種多肽。

【氣    味】特殊

【性    狀】淺黃色精細(xì)粉末、無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)

【提取來(lái)源】花生肽是將大分子的花生蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶成由2到10個(gè)氨基酸組成的  小分子片段。

【化學(xué)成分】花生低聚肽，由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段，富含22種氨基酸，其中包含  9種人體不能合成的氨基酸。

【規(guī)    格】98%以上水解提純物分子量<500Da

【主 要 用 途】：     本公司生產(chǎn)的花生肽粉是以非轉(zhuǎn)基因花生分離蛋白為原料，經(jīng)食品級(jí)蛋白酶酶解得到的相對(duì)分子量在500-800道爾頓的小分子低聚肽；除此之外還含有少量的游離氨基酸、糖類(lèi)等成分,氨基酸組成與花生蛋白質(zhì)十分相似,氨基酸平衡良好,含量豐富。

（一） 彌補(bǔ)天然食物的缺陷，使其營(yíng)養(yǎng)趨于均衡

人類(lèi)的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿(mǎn)足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

（二） 彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營(yíng)養(yǎng)特性

食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營(yíng)養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過(guò)程中損耗。