深圳市建鴻興塑膠制品有限公司主營：塑料包裝袋,食品包裝袋,茶葉包裝袋,咖啡包裝袋,通用包裝袋

高溫蒸煮的食品殺菌處理方法   隨著現(xiàn)代社會的步伐加快，肉制品包裝袋是現(xiàn)代社會一個大的需求，肉制品包裝袋一般采用的是高阻隔的包裝材料（三層結(jié)構(gòu)的一般選用：PET/純鋁/CPP、PPET/PA/CPP兩種，四層結(jié)構(gòu)的一般選用PET/純鋁/PA/CPP）。并且需要經(jīng)過進(jìn)行殺菌處理，才能保證在儲存、運(yùn)輸?shù)臅r候延長保質(zhì)期。

下面建鴻興為大家分享下，肉制品包裝袋的一些問題，以及處理辦法。

由于肉制食品的特性，需要對食品經(jīng)過高溫殺毒，現(xiàn)在一般用的殺菌方法有：高溫高壓殺菌和低溫常壓殺菌。兩種殺菌的方法有著各自的優(yōu)勢，低溫殺菌方法的加熱溫度低，所以肉的纖維沒有破壞，所以肉的口感鮮嫩，而且各種營養(yǎng)成分都保存得較好；但是存在的問題是由于低溫只是去掉了致病菌，食物里面還會存在大量的變壞菌，所以食品的保質(zhì)期和高溫殺菌的保存會比較短，并且容易造成運(yùn)輸過程中的產(chǎn)品損耗。和低溫殺菌的方法比較高溫殺菌的方法，因?yàn)榧訜釡囟雀撸匀獾睦w維會過度得收縮，所以口感就會沒有低溫殺菌方法加工的肉制品口感好，一個好處是高溫殺菌的方法會去掉所有的病菌，可以消除食品了變壞的病菌，因而會可大大得延長食品的保質(zhì)期。

在肉制食品蒸煮殺菌后，在肉制品加工的過程中和在冷卻肉制品成品的時候可能會出現(xiàn)脹袋的現(xiàn)象，脹袋的原因有很多種，應(yīng)找針對性的找到原因，采取不同的應(yīng)對方法來解決問題。首先，在殺菌設(shè)備中需要控制一定的壓力大小，使其與包裝內(nèi)的壓力相平衡，這樣可快速達(dá)到所需的殺菌溫度。其次，也可能不只是設(shè)備溫度、正反壓的問題，也可能與溫度有關(guān)，溫度越高脹的越厲害，所以合理的減低溫度的同時延長殺菌時間，達(dá)到徹底殺菌，以及在食品運(yùn)輸過程的安全等，這些加工的細(xì)節(jié)過程管理是非常重要的。

食品包裝袋的衛(wèi)生性能：包括蒸發(fā)殘渣（乙醇、正己烷...)、重金屬、脫色試驗(yàn)。蒸發(fā)殘渣是反映食品包裝袋在使用過程中遇醋、酒、油等液體時析出殘渣、重金屬的可能性，殘渣和重金屬會對人體健康產(chǎn)生不良影響，此外殘渣還會直接影響食品的色、香、味等食用質(zhì)量。

降解性能：

根據(jù)產(chǎn)品的降解類型不同，可分為光降解型、生物降解型、環(huán)境降解型。降解性能是反映產(chǎn)品在使用廢棄后被環(huán)境接納的能力，如果降解性能好，袋就會在光照和微生物的共同作用下，自行斷裂、分化和降解，最終成為碎屑，為自然環(huán)境所接納;如果降解性不好就不會被環(huán)境接納，從而形成“白色污染”。

食品包裝復(fù)合膜袋的檢驗(yàn)項目主要分為以下幾類：

外觀應(yīng)平整，無劃傷、氣泡、破油和折皺，熱封平整、無虛封。薄膜不得有裂紋、孔隙和復(fù)合層分離。無雜質(zhì)、異物和油漬等污染。

袋裝浸泡液，不得有異味、異臭、渾濁和脫色現(xiàn)象。

從上世紀(jì)70年代上海杜丹油墨廠生產(chǎn)的塑料凹版油墨到現(xiàn)在，軟包裝油墨在中國已經(jīng)有30多年的歷史。包裝用復(fù)合粘合劑是新東方油墨集團(tuán)于1983年優(yōu)先生產(chǎn)的。在過去的20年里，中國軟包裝產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平已經(jīng)達(dá)到歐洲、美國和日本等發(fā)達(dá)國家的水平。包裝油墨和復(fù)合粘合劑的技術(shù)和應(yīng)用也與時俱進(jìn)，并得到有效改進(jìn)。

從20世紀(jì)80年代到2000年代，含愚蠢油墨的發(fā)展到逐漸采用非愚蠢體系，到過去兩年醇水BOPP油墨的出現(xiàn)、推廣和應(yīng)用，以及復(fù)合膠粘劑到無溶劑膠粘劑應(yīng)用的發(fā)展。軟包裝油墨和粘合劑經(jīng)歷了一個從非環(huán)境保護(hù)和不良衛(wèi)生到環(huán)境保護(hù)和良好衛(wèi)生的發(fā)展過程。油墨和粘合劑技術(shù)的不斷創(chuàng)新促進(jìn)了軟包裝行業(yè)技術(shù)的有效推廣和進(jìn)步。

當(dāng)人們進(jìn)入21世紀(jì)，我國政府已經(jīng)落實(shí)了可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)發(fā)展觀。環(huán)境保護(hù)已成為我國經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的先決條件。氯化聚丙希油墨由于使用大量愚蠢的溶劑，在歐洲和美國已經(jīng)被禁止使用。自20世紀(jì)90年代末以來，日本已經(jīng)告別了笨的墨水在食品、藥品和婦女及嬰兒包裝袋中的應(yīng)用。

我告訴軟包裝油墨制造商要面對環(huán)境保護(hù)和衛(wèi)生要求的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。在過去的幾年里，他們?yōu)殚_發(fā)非笨的環(huán)保油墨材料做出了不懈的努力:聚氨酯樹脂和丙希酸共聚物樹脂。從那時起，我看到軟包裝油墨的生產(chǎn)開始進(jìn)入一個非愚蠢的環(huán)保油墨生產(chǎn)的新時代。