大型醒發(fā)箱全不銹鋼發(fā)酵盤設(shè)計，清潔衛(wèi)生，堅固耐用，不易生銹。

發(fā)酵箱價格合理，電熱管自動調(diào)節(jié)，15層醒發(fā)箱輕松及時掌控發(fā)酵狀態(tài)，蒸氣霧化達到好的發(fā)酵環(huán)境（溫度35℃~40℃，濕度80%~85%)。

大型醒面柜操作面板全部采用輕觸式低壓電子開關(guān)控制，安全可靠，操作方便，自動化強。面包醒面箱適合于蛋糕房、西餐店、各大廚房使用。

發(fā)酵箱靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹，商用發(fā)酵柜溫度不宜過高，否則會影響酵母正常繁殖，甚至引起菌種死亡。

大型醒面柜發(fā)酵面包面團時，一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進行發(fā)酵。面包醒面箱升溫速度快，可在短時間內(nèi)完成醒發(fā)優(yōu)質(zhì)發(fā)酵面團隨手可得。

本蒸籠醒發(fā)箱采用全不銹鋼制成，利用電熱管通過自動調(diào)節(jié)使箱內(nèi)熱水加熱，產(chǎn)生大量水蒸汽。使箱內(nèi)濕度達80-85%，可將溫度自動控制在35-40℃之間，形成適合發(fā)酵環(huán)境，并增設(shè)加溫干燒管及發(fā)熱片，保持箱內(nèi)溫度以及把水珠加熱霧化，使發(fā)酵過程達到好的效果，是糕點生產(chǎn)配套的理想設(shè)備。