面包醒發(fā)箱的用法及溫度控制在多少度合適

面包的發(fā)酵原理是酵母菌生長繁殖過程吸收面粉中的糖份轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水,二氧化碳被面筋包裹所以面團膨脹,酵母菌

在35~38℃的環(huán)境下生長是*快的,但是如果到了47度,就會停止生長或死亡,發(fā)酵箱是用來加快酵母菌生長的,所以溫度主要是控制在35~38℃之間就好了。

面包醒發(fā)箱安裝注意事項：

使用前必須在發(fā)酵箱水箱內(nèi)加注潔凈的水。

注水時請注意水箱內(nèi)的水位標志線，不能超過水位限制。

使用的電源性質(zhì)必須與產(chǎn)品銘牌上所標注的參數(shù)相符。4、水箱內(nèi)的水10天內(nèi)必須更換一次。

面包醒發(fā)箱分別有：十二層面包醒發(fā)箱，十五層面包醒發(fā)箱，二十四層面包醒發(fā)箱，三十層面包醒發(fā)箱。醒發(fā)箱

超豪華外箱設(shè)計,發(fā)酵箱整機結(jié)構(gòu)安全合理，內(nèi)設(shè)隔熱保溫層,循環(huán)風(fēng)扇，使用安全，升溫速度快，可在最短時間內(nèi)完成醒發(fā)，縮短面包生產(chǎn)時間，提高熱效率。醒面箱增設(shè)玻璃觀察窗,方便實用。醒發(fā)箱箱體內(nèi)配有進口風(fēng)機，使溫度濕度均勻，醒發(fā)均勻。