諸城市奧東機械有限公司主營：真空油炸機，真空速凍機，低溫真空油炸機

真空油炸機優(yōu)點：

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用：采用真空油炸，全套真空油炸機原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，小型真空油炸生產(chǎn)線溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸設備

在傳統(tǒng)油炸方式中一般都是常壓高溫油炸加工，溫度在180℃-250℃或更高 ，導致食品被油炸之后會喪失營養(yǎng)價值，影響味感，甚至食品表面顏色變深，出現(xiàn)一些有害物質(zhì)，也會導致食品的物理性質(zhì)出現(xiàn)變化。但是在小黃魚加工中應用真空低溫油炸技術，則能夠讓食品中水分氣化，實現(xiàn)食品迅速脫水，在此環(huán)境下對小黃魚進行油炸，不但能保留小黃魚本身的顏色、風味以及營養(yǎng)成分，同時也能夠減少食品油炸的油脂氧化變質(zhì)危害性，提升小黃魚口感。
真空油炸設備

真空油炸機特性：

1、我們公司果蔬脆片油炸機中的油是在密封真空狀態(tài)下被加熱的，果蔬脆片油炸機內(nèi)部的氧氣濃密度很低，原材料消耗也很低，設備能夠自主調(diào)節(jié)溫度進行生產(chǎn)，果蔬脆片油炸機具有性能穩(wěn)定、生產(chǎn)，使用方便、低油耗等特點。

2、果蔬脆片油炸機通過油炸，脫水以及過濾過程來實現(xiàn)原材料到成品的蛻變，節(jié)省了時間，提高了效率。

3.通過果蔬脆片油炸機生產(chǎn)出來的食品在口感和視覺上都是非常好的，口感酥脆不油膩，依舊保持著食物的原色，并且更有光澤，重要的是沒有任何食物添加劑的，消除了傳統(tǒng)方式高溫油炸的致ai隱患，老少皆宜，而且食物內(nèi)的營養(yǎng)沒有被破壞，保質(zhì)期也得到了延長。
真空油炸設備