油煙監(jiān)測設備為了對餐飲行業(yè)的油煙排放進行監(jiān)管，國家已經出臺了一些政策法規(guī)和技術標準，根據這些法規(guī)和標準，這些年已經有一些方法在實際中得到了應用，如使用油煙凈化系統，以及對油煙凈化系統進行監(jiān)控。為了能對油煙排放情況進行實時監(jiān)控，cm05常需要安裝數據采集和通信裝置。以往的油煙在線監(jiān)控系統由于受技術水平所限，只能簡單監(jiān)控油煙凈化系統的各個設備的開停狀態(tài)，一般是風機和凈化器，只要各設備是正常開啟的，就簡單的認為油煙排放也是正常達標的。又或者監(jiān)控油煙凈化設備的運行功率和狀態(tài)等，根據這些參數的變化以判別油煙凈化設備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設備需要進行清洗，以及油煙排放是否達標。實際上，由于設備的運行與油煙濃度之間并沒有直接的聯系，所以從技術上來講，這些方法實際上都用的是設備監(jiān)控的方法，即這些方法只能監(jiān)控相關設備的運行狀態(tài)，并不能得知油煙排放的實際情況。所以這樣的系統準確來說應該只是油煙凈化設備在線監(jiān)控系統，而不是油煙在線監(jiān)控系統，這樣的系統也完全不能反映油煙的實際排放情況。為了能夠對餐飲業(yè)的油煙排放進行真正有效的監(jiān)控，需要采用新的方法，對油煙進行實時采樣分析，以得到油煙濃度的準確量化的數據，從而真正將餐飲業(yè)油煙排放納入污染源在線監(jiān)控系統。

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