商用電磁灶是利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在電磁爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)磁力線通過炒鍋的底部時(shí)，會(huì)在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。

德國(guó)原裝進(jìn)口肖特微晶玻，無憂使用：防水、防漏電、防干燒保護(hù)?3.火力調(diào)節(jié)，隨心所欲：無級(jí)調(diào)速；火力電子顯示，解放雙手：操作簡(jiǎn)單，膝蓋調(diào)節(jié)火力大小.無噪環(huán)境：靜音設(shè)計(jì)。

電磁灶節(jié)省燃料成本。不用燃料，節(jié)省燃料存儲(chǔ)成本，廢棄少了也排風(fēng)成本

商用電磁灶優(yōu)點(diǎn)使用高效：商用電磁灶加熱速度快，提高出菜速度。電磁爐采用了先進(jìn)的電磁加熱技術(shù)，溫度省的快，15秒溫升300度。

電磁灶優(yōu)點(diǎn)安全：沒有明火避免明火引起的火災(zāi)。
 

電磁爐不需要實(shí)物燃料，減少燃料的爆炸的風(fēng)險(xiǎn)。商用電磁爐環(huán)保，由于傳統(tǒng)的煤碳、柴油、煤氣燃燒時(shí)，會(huì)釋放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)，影響人體健康。用電磁爐實(shí)現(xiàn)了清潔廚房，保護(hù)環(huán)境和員工的健康。