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營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化-乳清蛋白粉-WPC80-乳清蛋白
價(jià)格
訂貨量(kg)
￥70.00
≥1
￥68.00
≥100
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 鄒彬彬
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發(fā)貨地 山東省濟(jì)南市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
是否進(jìn)口 否
型號(hào) 食品級(jí)
外觀 乳清蛋白粉
主要用途 食品添加劑
食品添加劑生產(chǎn)許可證號(hào) SC20144172300190
保質(zhì)期 2年
有效物質(zhì)含量 80（％）
產(chǎn)品規(guī)格 1--25kg
貨號(hào) 066
商品介紹
乳清蛋白（whey protein）是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)。
乳清蛋白是采用先進(jìn)工藝從牛奶分離提取出來的蛋白質(zhì)，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量?jī)H為0.7%。
應(yīng)用
在食品工業(yè)中，由于乳清蛋白具有很多獨(dú)特的功能特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等）合理利用這些功能特性能夠使食品的品質(zhì)大大改善,因此也得到了廣泛的應(yīng)用。
冷凍食品
如在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中，它作為廉價(jià)的蛋白質(zhì)來源，也可用于替代脫脂乳粉降低產(chǎn)品的成本。它良好的乳化性，對(duì)冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益，尤其在低脂產(chǎn)品中更可大幅度改良口感、質(zhì)地，在高級(jí)冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)良替代品，而且賦予冰淇淋非常清新的乳香味。
焙烤食品
如面包、甜餅、曲奇等生產(chǎn)中可利用乳清蛋白，增大面包的體積，提高水分含量，使面包更加柔軟，特別是添加含鈣量低的乳清濃縮蛋白，這一效果尤為突出。在蛋糕體系中，利用WPC代替雞蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松劑產(chǎn)生的CO2逸出。在曲奇和軟質(zhì)曲奇加工中，WPC除可作為雞蛋的替代物外，它還用于改善全脂和低脂曲奇的顏色和咀嚼性，是一種非常經(jīng)濟(jì)的乳固體來源。
發(fā)酵乳制品
乳清蛋白還應(yīng)用于酸奶等發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)中，常用的低鹽乳清蛋白不但不會(huì)影響發(fā)酵和風(fēng)味，而且起到一個(gè)很好的作用，即在保質(zhì)期內(nèi)可以減緩酸奶的分層和乳清的析出。經(jīng)過適當(dāng)?shù)臒崽幚恚瑥?qiáng)化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性。
肉類制品
①武漢博聚鑫生物科技有限公司專業(yè)供應(yīng)食品添加劑.保健品原料，醫(yī)藥輔料，化工原料等。 添加乳清蛋白能促進(jìn)肉中蛋白質(zhì)與水結(jié)合，還能幫助肉類制品形成膠態(tài)和再成形。在火腿腸中加入含蛋白質(zhì)10%以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的損失，防止在烹調(diào)時(shí)增加烹調(diào)后肉制品的重量和風(fēng)味。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化，防止脂肪分離和聚集。
②訂購(gòu)方法：訂購(gòu)滿2000元可免運(yùn)費(fèi)(若需開票,請(qǐng)?zhí)崆案嬷?；
③ 款到1天內(nèi)發(fā)貨；到貨日期：以物流、快遞等，到貨為準(zhǔn)。
④質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，歡迎訂購(gòu)，以上量大從優(yōu)，貨真價(jià)實(shí)。
⑤其他服務(wù)：如您對(duì)產(chǎn)品服務(wù)及技術(shù)指標(biāo)有特殊要求，請(qǐng)及時(shí)通知；竭誠(chéng)提供優(yōu)質(zhì) 產(chǎn)品
⑥售后電話：17662214556
聯(lián)系方式
公司名稱 濟(jì)南元寮生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 鄒彬彬
手機(jī) 잵잳잴잴잭잭잵잮잯잯잴
地址 山東省濟(jì)南市
鄒彬彬
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