佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        很多人裹芝麻時(shí)，芝麻容易掉，我們只需要在麻球表面抹上適量水，保證芝麻不會(huì)掉。炸麻球一定要小火，火大了，一下子就糊了，色澤就不好看了。只要按照我說(shuō)的配方去做，保證大家做的麻球又大又圓，還不松塌，而且自己做的非常便宜，5元錢(qián)就可以做很多了，還干凈衛(wèi)生健康。麻球粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        空心麻球是非常受歡迎的街邊早餐，在我們這里，麻球也稱(chēng)為麻團(tuán)，算是一點(diǎn)非常傳統(tǒng)的特色小吃了，小編平時(shí)也會(huì)自己在家做一些麻球吃，金黃的外皮上裹著一層白芝麻，一口咬下去，香脆軟糯，非常好吃。空心麻球的做法非常簡(jiǎn)單，不過(guò)也需要講究一些方法，否則吃起來(lái)就會(huì)不酥脆。空心麻球可以說(shuō)是一種大家都喜歡的美食了，因?yàn)槁榍蛲饷婀鼭M(mǎn)了滿(mǎn)滿(mǎn)一層的白芝麻，會(huì)特別的香，而且。麻球粉服務(wù)熱線(xiàn)。

    制作的基礎(chǔ)版球，厚度只有1-2毫米，且口感酥脆不膩，這都要得益于其使用冷水和面來(lái)制作的餅形生坯。首先用冷水直接和面，接著下成生坯，這樣面團(tuán)黏性小，利于麻球膨脹至，且出品不粘牙、不軟塌；這第二點(diǎn)便是將生坯沾滿(mǎn)芝麻后按成餅狀而非球形，炸制時(shí)不斷碾壓成圓餅，至直徑擴(kuò)大到20厘米左右時(shí)圓餅開(kāi)始膨脹成球，由于面團(tuán)黏性不大，通過(guò)碾壓，圓餅很容易均勻地鼓起來(lái)。麻球粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        鍋入寬油燒至三成熱，用漏勺托住麻球生坯下入油鍋，一只手拿住漏勺柄，另一只手拿手勺朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈式碾壓麻球坯，每轉(zhuǎn)10圈翻一次面，坯子隨之越碾越大。翻8次面之后，“麻餅”直徑擴(kuò)大至20厘米左右，并開(kāi)始膨脹變大。此時(shí)改旺火，用手勺不停地將鍋內(nèi)熱油澆在麻球上使其定型，至麻球變成金黃色時(shí)撈出控油即可。麻球粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      青筍切成長(zhǎng)10厘米的細(xì)絲，放入盆內(nèi)，倒入清水和白醋，浸泡30分鐘，取出漂水2-3小時(shí)，撈出吸干水分，加入剩余的調(diào)料拌勻。糯米粉250克，澄面50克，白糖75克，豬油50克，紫薯泥200克，黃油50克，馬蘇里拉芝士100克。糯米粉加豬油、水和少許白糖揉勻后加入燙熟的澄面，和成面團(tuán)待用。麻球粉服務(wù)熱線(xiàn)。

     將面團(tuán)分成18個(gè)30克重的劑子，逐個(gè)包入紫薯餡心和馬蘇里拉芝士，揉成球后粘上白芝麻，入四成熱油中保持此溫度炸至金黃飽滿(mǎn)即可。中西合璧，殼脆皮糯，餡心香甜，芝香濃郁，咬一口會(huì)拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的芝士絲。這道葫蘆形的豆沙麻團(tuán)，每個(gè)僅拇指大小，成菜在盤(pán)中立上一圈“柵欄”，再?lài)暇G葉和鮮花，將麻團(tuán)放在其中，仿佛一個(gè)個(gè)還結(jié)在藤蔓上的“寶葫蘆”，生動(dòng)可愛(ài)，十分精致。麻球粉服務(wù)熱線(xiàn)。