快速冷卻機(jī)

熟食加工或包裝或入冷庫或運輸之前，通常稱為預(yù)冷。預(yù)冷的傳統(tǒng)方式有自然攤涼和冷庫冷卻，不但冷卻時間長，內(nèi)外溫差大，而且易造成二次污染。針對這一問題，我公司采用先進(jìn)的真空速冷原理，開發(fā)了高溫“熟食品真空冷卻機(jī)”與外界隔絕的真空狀態(tài)下無菌化冷卻，可以確保包裝前的原始菌量很低，因而大大提高了食品質(zhì)量和安全性，提高熟食的品質(zhì)和口感，并且延長了保質(zhì)期。（速凍機(jī)可以達(dá)到快速降溫，但其原理還是往食品內(nèi)注入冷氣，這將從本質(zhì)上就改變了食品品質(zhì)）

真空快速冷卻機(jī)它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金（304優(yōu)質(zhì)不銹鋼）外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏的重要必備的設(shè)備。

   應(yīng)用范圍

l     蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；

l     主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;

l     家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；

l     肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等 

l     魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；

l     油炸類：油炸食品、炸丸子等；

l     烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；

l     餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等；

l     其他類：化工高溫物料冷卻及結(jié)晶體，金屬鑄造型砂、中藥材等

1.設(shè)備以操作安全、高效節(jié)能、衛(wèi)生為設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)。
2、冷卻速度快：從100℃冷卻到10℃以下僅需10-30分鐘。

3.冷卻溫度均勻，由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而真空冷卻箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等，所以食品溫度非常均勻。
4.食品更衛(wèi)生安全：冷卻過程在密閉不銹鋼箱體內(nèi)進(jìn)行，無二次污染；迅速通過60-30℃細(xì)菌快速繁殖時間段，真空環(huán)境下有效抑制細(xì)菌繁殖，腐敗菌生長級數(shù)低。

5.提高熟食制品質(zhì)量，由于冷卻時間短，可非常大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)；同時也極大限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細(xì)菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長期保鮮從根本上保障了其生理條件；

6.方便使用，真空快速冷卻機(jī)設(shè)備占地面積小其運行過程不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用，安全衛(wèi)生

7.碼放要求低：產(chǎn)品形狀、大小、堆碼方式不影響冷卻效果。

型號                    ZKLQ-200

食物溫度                  4-20℃

冷卻時間                  5-10Min

開門方式                  單開/雙門

極限真空度                ≤600pa

電源                        3P-380v-50HZ

總功率                     10.86kw

制冷功率                    6.66kw

真空泵功率                 2.2kw

制冷量                      30kw

容積                         200m3

標(biāo)準(zhǔn)處理量                200kg/批

內(nèi)室尺寸（長寬高）    2700x1300x1800mm

公司專利展示

  售后服務(wù)

賣方向買方提供必要的售后服務(wù)，一年整機(jī)保修，質(zhì)保期內(nèi)無償提供，質(zhì)保期后賣方只向買方收取成本費，如設(shè)備

發(fā)生故障，賣方應(yīng)在接到買方通知后派工程師在72小時內(nèi)到達(dá)買方工廠排除設(shè)備故障（因交通安排和天氣影響延遲

到達(dá)的除外），并應(yīng)當(dāng)在三日內(nèi)使設(shè)備恢復(fù)至正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)， 如屬于重大故障不能及時修復(fù)，賣方應(yīng)當(dāng)與買方協(xié)商

確定修復(fù)時間 

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