總而言之，這樣子會(huì)很費(fèi)勁，如果說我們把淤泥裝到花盆里，趁機(jī)把缸壁擦拭干凈，重新養(yǎng)水反而要快得多，那樣加什么過濾也無所謂，陶瓷缸的水質(zhì)就很容易調(diào)理了，缸壁上也能很快長出青苔。

白酒存放陶瓷缸的選擇！是無釉好？還是有釉好？？
眾所周知陶瓷酒壇存酒有利于改善酒質(zhì)， 但是對于許多剛學(xué)習(xí)釀酒的初學(xué)者來說，選擇酒壇是選無釉的好還是有釉的好？

黔朝一壇老酒
經(jīng)過氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)，有效地排除了酒的低沸點(diǎn)物質(zhì)，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變得醇和，空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味。

在壇子里反復(fù)的的刷洗，直到把攤子里面表面上的臟東西，全部刷掉、不要覺得費(fèi)力，只有這樣在以后才能保證儲(chǔ)酒壇內(nèi)部不會(huì)有異物影響酒的品質(zhì)和口感，避免因酒壇的的質(zhì)量而給生產(chǎn)者造成重大的的損失。