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果蔬豆腐機

注意事項為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2，每100毫升豆乳由原來需加入16毫升改為只需加入8毫升即可，產(chǎn)品的質(zhì)量跟未濃縮時相差不大。蔬菜汁要在豆?jié){基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分鐘即可，時間過長會使維生素變性，太短則達不到消毒滅菌的作用。豆腐機中煮好的豆?jié){與菜汁混合液進入點漿工序時，其溫度一般在90~C一95℃，豆?jié){濃度約為8度。根據(jù)環(huán)境溫度加入適量的冷水，使豆?jié){溫度降至70C一80℃，濃度相應(yīng)地降至7．5度左右時開始點漿。

果蔬豆腐機

自動豆腐機的使用方法：

1.使用前檢查豆腐機是否有漏電現(xiàn)象，全正常以后才可以打開豆腐機。

2.清洗黃豆并將其放入粉碎機料斗中，檢查豆子中是否含有雜質(zhì)，并將其清理干凈。

3.在槽內(nèi)注入大約1/3的水，然后打開粉碎機開關(guān)，拔出水槽底部的隔離器，讓豆子進入齒輪。

4.粉碎1至2分鐘后，啟動循環(huán)泵，用微粉研磨。

5.啟動過濾器開關(guān)和移動式泵開關(guān)，使過濾后的豆?jié){流入加熱鍋。

6.清洗殘渣并關(guān)閉開關(guān)，切勿用水沖洗電器零件，以免漏電。

果蔬豆腐機

豆腐在過去的生產(chǎn)過程中需要大量的勞動力。繁瑣的操作流程大大影響了產(chǎn)品的生產(chǎn)效率，利潤空間無法升高，人們要用大量的勞動來制作豆腐，這就需要自動豆腐機的研發(fā)。隨著科技的發(fā)展，我國制漿機的出現(xiàn)，增加了生產(chǎn)豆腐的階梯式效益。人們已經(jīng)從原來的手推制漿向電機驅(qū)動的自動磨漿過渡，但后者仍采用傳統(tǒng)的手工壓榨操作。

影響我國豆腐產(chǎn)業(yè)效益的主要原因是生產(chǎn)技術(shù)和方式的落后。傳統(tǒng)大豆食品是我們歷史文化的代表。但以現(xiàn)代食品的標準衡量，無論在加工工藝還是在產(chǎn)品質(zhì)量上，都有許多混沌不清、不盡合理的因素，正是這些因素影響了其完善和發(fā)展。因此，傳統(tǒng)大豆食品需要現(xiàn)代化。