乙醇（ethanol），有機(jī)化合物，分子式C ₂H ₆O，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH ₃CH ₂OH或C ₂H ₅OH，俗稱酒精，是最常見(jiàn)的一元醇。

乙醇在常溫常壓下是一種易、易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。，其蒸氣能與空氣形成爆，能 與水以任意比互溶。能與醇其他多數(shù)混溶，相對(duì)密度（d15.56）0.816。

由于存在氫鍵，乙醇具有較強(qiáng)的潮解性，可以很快從空氣中吸收水分。

羥基的極性也使得很多離子化合物可溶于乙醇中，如氫、鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨銨鈉等；但氯化鈉和鉀微溶于乙醇。此外，其非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質(zhì)，例如大多數(shù)香精油和很多增味劑、增色藥試劑。

廣泛用于消毒（體積分?jǐn)?shù)為75%±5%的乙醇溶液常用于消毒）。

一般使用 95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于殺菌，例如75%的酒精在常溫（25℃）下，一分鐘內(nèi)可大、金黃、白色、白色念球菌、銅綠假單胞菌等；更低濃度的酒精用于降低體溫，促進(jìn)局部血液循環(huán)等。

但是研究表明，乙醇不能細(xì)菌芽孢，也不病毒（如：病毒）。故乙醇只能用于 一般消毒，達(dá)不到滅菌標(biāo)準(zhǔn)。 ^[2] 

食用

乙醇還可以用于食用，如酒。因?yàn)樗茏鳛榱己玫?，所以中醫(yī)用它來(lái)送服中藥，以溶解中藥中大部分有機(jī)成分。

酒精在中藥使用上的作用：

1、酒精可以行藥勢(shì)，古人謂“酒為諸藥之長(zhǎng)”，酒精可以便藥力外達(dá)于表而上至于顛，使理氣行的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補(bǔ)補(bǔ)而不滯；

2、酒精有助有效成分的析出，中藥的多種成分都易于溶精之中；

3、防腐作用。