至于有沒有科學道理，是不是可信，大家可以自己研究一下，小編先保密，畢竟有些東西寫出來是要被舉報的。

黔朝一壇老酒
經過氧化還原等一系列化學反應和物理反應，有效地排除了酒的低沸點物質，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質進一步揮發(fā)，酒體變得醇和，空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產生成熟的老陳味。

無釉酒壇，里外無釉更透氣，對酒儲存過程中有很好的催陳效果，微觀上呈多孔性結構，有利于存儲酒液中酶的活躍，從而保持酒液的繼續(xù)醇化，提升酒的品質。石漿泥為原料制作的土陶酒壇質地堅硬粗松，導熱慢可以保持適中的溫度，既有窯藏的效果，又使酒越陳越香。要想擁有香醇的美酒，奧妙就在此壇中。但是缺點就是無釉的酒壇容易滲漏，不適合長期存酒；因無釉陶壇成品率較低，市場上無釉酒壇數量較少，價格較貴。

對于上圖中這種體積較大的儲酒壇子，在清洗的時候，可用稻草扎一個掃帚狀的工具。