牛犢的出生體重大約在50斤到80斤左右，一般小型土種黃牛犢出生體重在50斤左右。一頭土種小型黃牛體重成年母牛體重在300斤到600斤左右。一頭良種黃牛（如魯西黃牛、延邊牛等）成年母牛體重在800斤到1000斤。一般土種黃牛育肥到500斤左右進(jìn)行出欄，良種黃牛育肥到1000斤左右進(jìn)行出欄，良種肉牛育肥到1500斤左右進(jìn)行出欄。

土種黃牛育肥多采用放牧的方式進(jìn)行，這樣能降低飼養(yǎng)成本，圈養(yǎng)成本較大而土種黃牛長勢友較慢，圈養(yǎng)牛的利潤是非常低的，故土種黃牛多采取放牧的方式進(jìn)行育肥。良種黃?？扇︷B(yǎng)育肥，可放牧育肥，亦可半圈養(yǎng)半放牧的方式進(jìn)行育肥。良種肉牛一般采取圈養(yǎng)的方式進(jìn)行育肥，這種育肥方式對飼料配比的要求較高。

黃牛是固有的普通牛種。黃牛被毛以黃色為多，品種可能因此而得名、但也有紅棕色和黑色等。頭部略粗重，角形不一，角根圓形。體質(zhì)粗壯，結(jié)構(gòu)緊湊，肌肉發(fā)達(dá)，四肢強(qiáng)健，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。其在的飼養(yǎng)頭數(shù)在大家畜中或牛類中均居，飼養(yǎng)地區(qū)幾乎遍布。在農(nóng)區(qū)主要作役用，半農(nóng)半牧區(qū)役乳兼用，牧區(qū)則乳肉兼用。體重200~350公斤。

母牛發(fā)情周期通常為18～24天，如果母牛發(fā)情未配種或配種后未受胎，約在21天后再次發(fā)情。若發(fā)現(xiàn)發(fā)情周期不正常，應(yīng)及時對癥。育成牛應(yīng)于22～25月齡開始產(chǎn)犢，配種年齡好在16～19月齡。具體情況可看犢牛體況而定。體況較好的可以早配種，若體形、體況達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的，可適當(dāng)推遲配種時間。肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，飼料管理等都會影響出欄時間也不同。同樣的牛你喂的飼料不合理，長的自然就沒有人家的快，出欄早。又比如同一個養(yǎng)牛場某頭牛生過兩次病，那它出欄的時間就要比別的牛晚。

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