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      牛奶的保存溫度及冷卻系統(tǒng)要保證牛奶的質(zhì)量，在30分鐘內(nèi)將牛奶的溫度由牛的體溫降到4.4℃。隨后進入的牛奶混合溫度應低于10℃，擠奶結(jié)束后，大罐牛奶應在2.2～3.3℃下保存，要經(jīng)常對奶管的溫度計量進行校對，以確保計量準確。如果溫度低于1℃，會降低奶中乳脂率的含量，還會使奶罐壁上凝結(jié)薄薄的一層牛奶，這層牛奶會散發(fā)出的味道。

      貯藏與運輸是很容易被忽視的環(huán)節(jié)，在整個擠奶環(huán)節(jié)中所占時間少，但同樣決定著原料奶的質(zhì)量。

      1.牛奶在輸送過程中可能會混入雜質(zhì)（如牛糞、橡膠碎屑等），必須通過牛奶過濾紙有效阻擋這些雜質(zhì)。按時更換牛奶過濾紙，并隨時觀察過濾紙的衛(wèi)生情況，以便及時調(diào)整更換時間。

      2.牛奶中的微生物隨著溫度升高而加速繁殖，快速制冷可以有效阻止微生物的繁殖。要求技術(shù)人員熟練的掌握制冷設(shè)備操作技術(shù)，保證牛奶在1分鐘內(nèi)降至2-4℃。

      3.每天必須檢查裝奶車的清洗情況，通過眼觀、微生物培養(yǎng)（涂抹）來確定是否裝運。

    大家對擠奶廳應當都有所了解，工作人員在該場所中進行擠奶的工作，方便又干凈，這也是該場所的優(yōu)點之一，但是要注意，如果該廳的環(huán)境不達標，對工作人員、奶牛們的健康都會有影響，因此該場所的相關(guān)優(yōu)勢一定要保持住，這樣才能讓該場所更加長久的使用下去。下面我們就根據(jù)幾點內(nèi)容來說明一下該場所的優(yōu)點。

（1）奶牛集中在一個衛(wèi)生條件較好的擠奶廳內(nèi)擠奶，牛奶擠出后通過管道直接流入奶缸，中間沒有污染環(huán)節(jié)。而且，廳式擠奶清洗效果較好，更能有效地對奶杯內(nèi)套、奶管壁及奶缸壁等與奶接觸的設(shè)備進行完全的清洗和消毒，所以，采用廳式擠奶機有利于提高牛奶質(zhì)量。

（2）擠奶員大多可站立工作，不用彎腰，比較舒適省力，而且該場所的附屬設(shè)備都已自動化或半自動化，更有利于提高勞動效率。

（3）與傳統(tǒng)飼養(yǎng)及擠奶設(shè)計相比，使用廳式擠奶不僅節(jié)約建筑費用和占地面積，而且便于飼喂、清糞和擠奶機械化，更便于牛群管理。

    擠奶廳內(nèi)部的配件以及相關(guān)設(shè)備是比較多比較齊全的，同時也是事故或者問題發(fā)生機率很大的地方，因此工作人員在查看該場所是否有異常的時候，要多多關(guān)注擠奶設(shè)備的運行情況，早一點發(fā)現(xiàn)問題就能及時的進行處理，就不會在擠奶工作進行時突發(fā)不好的狀況，造成人員和奶牛的傷亡。