四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營：果露酒

果露酒中含有不少的的營養(yǎng)成分，其中含有豐富維生素，例如維生素B1、B2、維生素C，以及人體所需的氨基酸，鐵、鉀、鎂、鋅等多種礦物元素，并且果露酒的酒精成分不多，一般為5到10度，適當飲用果酒有利于身體健康。 增進食欲 2 果露酒中含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、灑石酸等有機酸，以及不少的糖類成分，喝起來酸甜可口、氣味芬芳，具有生津開胃，提高食欲的作用，使人食欲大開，但是不建議飲用過量，以免過多刺激腸胃，降低了人體抵抗力及胃腸消化功能。 美容瘦身 3 果露酒中含有不少多酚成分，適當飲用有利于減少脂肪、贅肉過多堆積體內，可以保持良好身材，此外，與其他酒類相比，果露酒還富含維生素C、E，茄紅素和其他物質，可以清除損害細胞的自由基，加速角質溶解速度，緊致皮膚，增加皮膚彈性和厚度，具有不錯的美容養(yǎng)顏功效。 提升 4 果露酒含有豐富的維生素、物質，這些營養(yǎng)成分有利于調整身體的功能，可以激發(fā)淋巴細胞轉化，提升人體的能力。同時果露酒還含有不少天然礦物質，可促進機體內的新陳代謝，能緩解消除疲勞。

11月17日，中國果露酒發(fā)展論壇在上海國際酒業(yè)博覽會（秋季）期間召開。與會嘉賓一致認為，健康、時尚、傳承和創(chuàng)新是果露酒未來發(fā)展之路，而消費市場培育或將成為行業(yè)快速擴張和普及的重要突破口。

大健康熱潮推動果露酒發(fā)展

果露酒在中國釀酒產業(yè)中品種豐富、規(guī)模卻較小，且近兩年來增速明顯放緩。據中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數據，2017年，中國果露酒產業(yè)年銷售收入僅為400.34億元，增長同比僅為15.31%，利潤總額僅為44.46億元，同比增長15.20%。這樣的發(fā)展態(tài)勢明顯不能滿足人們對于美好生活、健康生活需要的增速。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長王琦指出，果露酒行業(yè)目前發(fā)展存在幾個問題：行業(yè)發(fā)展不平衡，不同酒種和不同企業(yè)之間在體量和技術上有很大區(qū)別，而且差距在不斷加大；品牌建設、市場推廣滯后，推廣模式相對陳舊，大部分企業(yè)缺少和消費者的溝通，品牌宣傳缺乏時尚感；生產工藝和理念參差不齊，發(fā)展模式基本照搬葡萄酒，產品缺少個性；高科技人才相對不足，技術方面也缺乏更新和迭代，嚴重制約了產業(yè)發(fā)展。

同時，消費者健康意識的不斷提升，使果露酒行業(yè)也發(fā)生了新的變化。比如大健康熱潮推進行業(yè)持續(xù)發(fā)展；購物和品牌傳播方式的改變，為小眾產品提供了銷售渠道；白酒市場的細分以及個性化消費時代的來臨，有助于果露酒和保健酒的快速發(fā)展；果露酒評委考評的選拔、評酒師職業(yè)資格的鑒定以及特色國酒的認證等，都有助于果露酒產業(yè)的大發(fā)展。

原料選擇原料如果質量不好，配制出來的酒是不會好的。原料包括酒基，香料等。許多人認為不論什么酒都可以用來配酒，這是錯誤的。作為酒基，用精餾酒精比用白酒好。白酒的缺點是含雜質多，放入香料后，往往具有一種特殊臭味，用其他香料來掩蓋這種臭味也有一定的困難，這種配制酒就有一種既不好聞，又不好喝的特別味道。而用酒精，情形就兩樣了。由于精餾酒精雜質含量少，特別是脫臭的酒精幾乎等于中性，沒有一點邪味。放進去什么香料，它就突出或顯露出什么香味來，某種的含量偏多偏少也容易調整。為了配制出精釀的配制飲料酒，要重視對酒基的處理與協(xié)調工作。配制飲料酒能用的香料有好幾百種，歸納起來，可以分為六大類，但都必須選用質量好的。(1)果汁：如葡萄汁、廣柑汁、橘子汁、蘋果汁……。要求新鮮，無、酸敗、氧化、生霉等。(2)鮮果：如檸檬、棗、獼猴桃……。果實要成熟，無腐爛，無雜質才可用。(3)果皮；如橘子皮、廣柑皮、檸檬皮……。要新鮮，無霉壞的才可用。(4)藥材，如、蟲草、金銀花……。無霉菌，無蟲蛀，無雜質的才可用。(5)鮮花：如玫瑰、桂花……。鮮花必須是盛開的，不可用枯萎的、凋謝的或腐爛的。(6)香精：如桔子香精、檸檬香精、香蕉香精……。都必須是食用香精才可用，被氧化了的和過期的香精均不得使用。添加料有：色素：配制酒使用的色素，是天然的，盡量不用化工生產的人造色素。糖料：配制飲料酒多數使用冰糖、白砂糖、紅糖和蜂糖，也有用自制的飴糖。蜂糖，白糖較差。從經濟觀點出發(fā)，常使用自砂糖勻配蜂糖或冰糖，而用蜂糖其風味純凈而醇厚。酸料：有的配制飲料酒還使用酸料，一般以檸檬酸或酒石酸調味，不僅能使配制酒風味爽口，還有防腐作用。