河北仟盛生物糖化酶淀粉糖酒精工業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商
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食品, 飼料添加劑植提

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商品參數(shù)
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商品介紹
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是否進(jìn)口 否
型號(hào) 食品級(jí)
產(chǎn)品名稱(chēng) 糖化酶
類(lèi)別 酶制劑
貨號(hào) 食品添加劑
商品介紹

糖化酶

糖化酶又稱(chēng)葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱(chēng)，學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種（Aspergilusniger）經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。

簡(jiǎn)介

糖化酶，又稱(chēng)葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉從非還原性未端水解a-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時(shí)也能水解糊精，糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。
糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖。總之，凡對(duì)淀粉、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上，都可適用。

產(chǎn)品特性

作用方式

糖化酶的底物專(zhuān)一性較低，它除了能從淀粉鏈的非還原性未端切開(kāi)a-1.4鍵處，也能緩慢切開(kāi)a-1.6。因此，它能很快的把直鏈淀粉從非還原性未端依次切下葡萄單位，在遇到1.6鍵分割，先將a-1.6鍵分割，再將a-1.4鍵分割，從而使支鏈淀粉水解成葡萄糖

作用條件

本品隨作用的溫度升高活力增大，超過(guò)65℃又隨溫度升高而活力急劇下降，本品是最適作用溫度是60-62℃。最適作用PH舒值在4.0-4.5左右
酶活力定義
1克酶粉或1毫升酶液在40℃，PH4.6條件下，1小時(shí)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1毫克葡萄糖的酶 量為1個(gè)酶活力單位（U）（國(guó)標(biāo)法糖化酶活力單位定義）。
生產(chǎn)方法：紫紅曲霉液體發(fā)酵法生產(chǎn)

主要用途

生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。



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公司名稱(chēng) 河北仟盛生物科技有限公司
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地址 河北省石家莊市