鴨血豆腐設(shè)備，盒裝鴨血生產(chǎn)設(shè)備，散裝血豆腐設(shè)備常見(jiàn)的血旺為鴨血、雞血、豬血制作而來(lái)。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進(jìn)行二次烹飪。客戶確定下來(lái)一天是1500L，一盒500ML，等于是3000盒一天，他前期的設(shè)備都不需要，盒裝鴨血生產(chǎn)設(shè)備只需要灌裝封盒機(jī)和高溫殺菌鍋，其它的暫時(shí)不用，給他做個(gè)報(bào)價(jià)。鴨血豆腐是很多人吃火鍋或做湯時(shí)所鐘愛(ài)的散裝血豆腐設(shè)備。

鴨血豆腐設(shè)備流程簡(jiǎn)介:

如果是加工屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。

采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲(chǔ)存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。

豬血采集中含有少量的豬毛、血塊等雜志，在加工過(guò)程中需要過(guò)濾出來(lái)，所以您需要一個(gè)雙聯(lián)過(guò)濾器。過(guò)濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來(lái)增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。

血液本身就帶有刺鼻的腥味，需要用真空脫氣罐進(jìn)行除味，盒裝鴨血生產(chǎn)設(shè)備另外出去血液中的氧氣，放棄后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡。

灌裝設(shè)備分為好多種，根據(jù)客戶產(chǎn)量的不同分手動(dòng)，自動(dòng)，單排，雙排，連續(xù)等不同型號(hào)的灌裝機(jī)，以大型連續(xù)灌裝機(jī)為例，在灌裝的過(guò)程中一并加入凝固劑進(jìn)行加速凝固成型。包裝分為300g、330g、450g、500g等。

血豆腐包裝完畢需要121度高溫進(jìn)行殺菌才打到長(zhǎng)期儲(chǔ)存的一個(gè)效果，根據(jù)日常量的不同，高溫殺菌鍋也帶有多種型號(hào)。

清洗分為2部分，一是：對(duì)殺菌完的成品進(jìn)行清洗，因?yàn)闅⒕旰笏笳舭l(fā)行成水斑，通過(guò)風(fēng)干線進(jìn)行清洗。二是：通過(guò)清洗系統(tǒng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部殘留血液的清洗，防止血液殘留變質(zhì)影響質(zhì)量散裝血豆腐設(shè)備。