飯菜保溫盤

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型的目的是提供一種可以方便將份數(shù)盆從保溫箱內(nèi)取出的保溫售飯臺。

本實(shí)用新型的上述技術(shù)目的是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：一種保溫售飯臺，包括保溫箱，所述保溫箱的上端設(shè)有開口，所述開口內(nèi)放置有份數(shù)盆，所述保溫箱內(nèi)設(shè)有將份數(shù)盆的翻邊向上頂起的頂出部件

通過采用上述技術(shù)方案：在使用時，當(dāng)份數(shù)盆內(nèi)的菜打完之后，頂出部件可以將份數(shù)盆向上頂起，這樣份數(shù)盆的翻邊就會脫離與保溫箱的頂面貼合的狀態(tài)，份數(shù)盆的翻邊與保溫箱的頂面上會形成一個間隙，人手可以伸入間隙內(nèi)，將份數(shù)盆從保溫箱內(nèi)取出，十分方便，由于節(jié)省了更換份數(shù)盆的時間，因此，可以提高售飯的效率，增加盈利，而且節(jié)省客戶等待時間，客戶的體驗(yàn)感也會變好。

?商用廚具設(shè)備工程的規(guī)劃設(shè)計

商用廚具設(shè)備工程的規(guī)劃設(shè)計

    現(xiàn)代的餐飲對商用廚具要求越來越高，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動，如果站在老板角度來看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用。而商用廚具設(shè)計中顧此失彼現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來整齊衛(wèi)生，實(shí)際上廚師們在工作當(dāng)中卻施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實(shí)用。  商用廚具的面積合理適中，每個爐灶供應(yīng)十之十二個餐位，隨著效率的提高，許多餐館做到了一個爐灶可供應(yīng)十三至十五個餐位。一個爐灶供應(yīng)餐位越多，廚房的面積就可以越節(jié)省，費(fèi)用也可以相應(yīng)地降低。廚房面積分配合理，設(shè)施配備恰當(dāng)，投資費(fèi)用就可以節(jié)省。面積過大，設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備先進(jìn)、功能完備，產(chǎn)生“大馬拉小車”的現(xiàn)象，就會增加投資。廚房面積過小，設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會影響正常生產(chǎn)和出品。商用廚具設(shè)備安置重實(shí)用，新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。

廚房設(shè)備在使用中的維護(hù)需要注意的問題

廚房設(shè)備在使用中的維護(hù)需要注意的問題

    廚房設(shè)備發(fā)展由初期的不銹鋼廚房用具發(fā)展到現(xiàn)在包括電加熱、電保溫、燃?xì)庖约安讳P鋼用品等多樣化的產(chǎn)品系列。客戶的類型也分為很多種：快餐連鎖、專業(yè)特色餐廳、列車用廚房、船舶上的餐廳、企事業(yè)單位食堂等等。廚具技術(shù)含量也由簡單到復(fù)雜。由一般的廚房設(shè)備發(fā)展到現(xiàn)在多種樣式的設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了廚具設(shè)備的多行業(yè)覆蓋。廚房設(shè)備使用的如此廣泛，那我們在使用中的維護(hù)需要注意哪些問題呢？使用中不要長時間的盛放醬油、醋、鹽和菜湯等，因?yàn)檫@些食物中含有許多的電解質(zhì)，長時間的接觸不銹鋼的話，會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，致使不銹鋼中有毒的金屬元素分解出來。尤其是不可以使用不銹鋼鍋來熬制中藥，在加熱的條件下，中藥中含有的多種有機(jī)酸會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。人們喝下這樣廚具熬制的中藥，情況嚴(yán)重的話會發(fā)生zhong毒事件。另外，強(qiáng)堿性或者強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥品也不能用來清洗不銹鋼器具，比如：蘇打等。廚房是每個家庭里面容易受到損壞、腐蝕的地方，尤其是廚房里使用的設(shè)備更容易受到傷害。