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蛋白胨，英文名稱：peptone，是有機化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的，具有肉香的特殊氣息。蛋白質(zhì)經(jīng)酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內(nèi)蛋白質(zhì)的初步消化產(chǎn)物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類。它可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料，在kang生素、工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大，可以用來zhi療消化道疾??；不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產(chǎn)的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）、植物蛋白（豆類）、微生物蛋白（酵母）等三種。能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)。

蛋白胨培養(yǎng)基的PH值是一定的，如何不合適，就要對其進行矯正，今天小編就為大家介紹一下如何矯正蛋白胨培養(yǎng)基的PH值，想要了解的朋友一起跟隨小編的介紹看看下面的文章吧。

   常用的PH值校正配料為用NaOH或鹽酸溶液，一般以1M為宜。偏酸加堿，偏堿加酸。

   在校正過程中，一般是將酸堿調(diào)節(jié)液（先確定調(diào)節(jié)方向，是加酸還是加堿）用燒杯以及玻璃棒以引流的方式緩慢加入，如果用量很?。≒H值距離目標PH值差距不大）則用滴灌加入PH值校正液，此時要不斷攪拌培養(yǎng)基配料并觀察PH值數(shù)值，一旦數(shù)值達標，停止加料，然后停止攪拌，再一次確定PH值是否正確，如果PH值偏離還要繼續(xù)校正，直至PH值達標才可以。

   個別蛋白胨培養(yǎng)基的配料可能受到酸堿中和劑的影響，因此在選擇酸堿中和劑的時候也要考慮配料的成分問題，但是，基本上qing氧化鈉和鹽酸是常用的PH值調(diào)節(jié)劑了。

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蛋白胨

各式不同種類蛋白胨作用
  1、胰酪蛋白胨是一種蛋白胨，亦稱胰酶蛋白胨或稱胰蛋白胨。該蛋白胨系采用酪蛋白經(jīng)胰酶消化后，濃縮干燥而成的淺黃色粉末，具有色淺、易溶、透明、無沉淀等良好物理性狀。可配制各種微生物培養(yǎng)基。
  2、大豆蛋白胨是是用大豆為基質(zhì)，采用新工藝提取而成的淡黃色粉末，含有多種營養(yǎng)成份，適合做微生物培養(yǎng)用原料。專門用于培養(yǎng)鏈球菌、球菌、布氏菌等，營養(yǎng)豐富，也可用做工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)酵原料。
  3、牛肉蛋白胨用新鮮精牛肉，采用工藝精致而成在培養(yǎng)基當中它起的主要作用是補充蛋白胨以及其它氮源的營養(yǎng)不足。多價胨采用先進生物提取工藝精致而成，為淡黃色干燥粉末，營養(yǎng)極為豐富，可做多種培養(yǎng)基的基礎。適合奈瑟氏菌、沙門氏菌屬等生長。
  4、骨蛋白胨系蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料，經(jīng)不完全的水解工藝所得的產(chǎn)物。市售產(chǎn)品以淡黃至棕黃色為主。其分子量介于月示和肽之間，約2000左右。
  5、酪蛋白胨是用酪蛋白經(jīng)胰酶水解精制而成，色澤呈淡黃色或白色。月示胨采用精蛋白為基質(zhì)，經(jīng)特殊水解提取制備的干燥粉末，營養(yǎng)極為豐富，可做多種培養(yǎng)基的基礎。
  以上為您介紹了多種蛋白胨，您若是有需要可聯(lián)系山東一晨生物科技有限公司，可為您提供鮮魚蛋白胨|牛肉蛋白胨|大豆蛋白胨等各式蛋白胨。